Ohmic heating에 이한 식품가공

김도언; 변유량

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김도언 (연세대학교) 변유량 (생물산업소재연구센터)

저널정보: 한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제27권 제4호

발행연도: 1994.12

수록면: 21 - 33 (13page)

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