Isolation and Characterization of Penicillium crustosum, a Patulin Producing Fungus, from Apples

Q: 이 논문에서 정의한 파튤린이란 무엇인가?

주로 Penicillium, Aspergillus, Byssochlamys 속의 곰팡이에서 생성되는 마이코톡신으로, 유전 독성을 유발하며 특히 유아의 소화기 계통에 급성 중독을 일으킬 수 있는 독성 물질을 의미한다.

Q: 국내산 사과에서 분리된 Penicillium crustosum의 파튤린 생성 특성은 어떠한가?

연구 결과, 국내산 사과에서 분리된 P. crustosum 균주는 SY 배지에서 최대 0.32 mg/L의 파튤린을 생성하며, 이는 P. griseofulvum 표준 균주와 비교했을 때 상대적으로 낮은 생성 능력을 보이는 것으로 나타났다.

Hyejeong Yun; Sangyong Lim; Jinwoo Chung; Cheorun Jo; Jongchun Park; Joongho Kwon; Dongho Kim

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자료유형: 학술저널

저자정보: Hyejeong Yun Sangyong Lim Jinwoo Chung Cheorun Jo Jongchun Park Joongho Kwon Dongho Kim

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 15. no 6

발행연도: 2006.12

수록면: 72 - 77 (6page)

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Patulin is a food mycotoxin which induces genotoxicity and acute intestinal disease in infants. Patulin mainly originates from fruit putrefactive moulds, especially in apples, which necessitates the maintenance of strong safety standards against patulin for fresh and processed apples. To investigate the patulin producing moulds in Korean apples, 16 morphological types of fungi were isolated from Korean apples and a patulin producing fungus was identified based on a sequence analysis of the region of internal transcribed spacers (ITS5-5.8S-ITS4 region, 505 base pair) and the 26 rRNA D1/D2 region (527 base pair). Morphological analyses were also performed. The isolated patulin producing fungus was found to a representative species of Penicillium crustosum. The maximal patulin production ability of the isolated fungus (P. crustosum) and the patulin producing standard strain (P. griseofulvum, ATCC 46037) in an SY broth medium were 0.32 and 2.46 mg/L, respectively.

#patulin #apple #Penicillium crustosum

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