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Isolation and Identification of Anthocyanin Pigments in Black Rice
논문 기본 정보
- 저자정보
- 발행연도
- 1994.9
- 수록면
- 131 - 136 (6page)
Isolation and Identification of Anthocyanin Pigments in Black Rice
초록·키워드
Anthocyanin pigments in black rice (Oryza sativa L., Indica type) were isolated and purified by thin-layer chromatography on reversed-phase ODS plate and Amberlite XAD-7 column chromatography. Further separation by preparative HPLC on a Develosil ODS-10 column, and GC analysis of enzymatic hydrolysates, and NMR (^{1}H- and ^{13}C-NMR) spectroscopic measurement were used for the identification. Two major pigments and two minor pigments were present in black rice seeds extracted with 0.5% trifluoroacetic acid (TFA) in 95% ethanol. Among them, cyanidin-3-O-β-D-glucoside and peonidin-3-O-β-D-glucoside as two major pigments were identified. Key words: black rice, chromatographic and NMR techniques, anthocyanins
본문·목차
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