펙틴의 결사슬에 의한 유변학적 성질에 대한 모델

신해헌; 황재관

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신해헌 황재관

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제34권 제4호

발행연도: 2002.8

수록면: 583 - 589 (7page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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황재관

소속기관 연세대학교

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