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저자정보
전영숙 (경북대학교) 조분성 (경북대학교) 박혜진 (경북대학교) 강선애 (경북대학교) 조영제 (경북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제9호
발행연도
2012.9
수록면
1,211 - 1,219 (9page)

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골담초에 함유된 페놀성 물질은 70% 에탄올을 용매로 하여 18시간 추출하였을 때 가장 많이 용출되었다. 항산화 효과 중 전자공여능을 측정한 결과는 꽃과 잎 모두 70% 에탄올 추출물에서 74%로 가장 높은 항산화 활성을 나타내었으며, ABTS radical cation decolorization을 측정한 결과, 꽃의 경우 70～90% 에탄올 추출물에서 60% 이상의 항산화 활성을 나타내었다. 지용성 물질에 대한 항산화력으로 antioxidant protection factor(PF)를 측정한 결과, 70% 에탄올 추출물에서 1.2 이상의 PF를 나타내었다. 활성산소 중 지방산화를 일으키는 hydroxyl radical에 대한 골담초 추출물의 영향은 꽃의 물 추출물과 70% 에탄올 추출물에서 대조구보다 낮은 TBARS 값을 나타내었다. ACE에 대한 골담초 추출물의 저해활성은 꽃의 경우 물과 70% 에탄올 추출물 모두 80～99%의 높은 저해활성을 나타내었고, Xoase 대한 저해 활성은 꽃보다 잎 추출물의 저해활성이 높았다. 골담초 추출물의 주름개선과 미백효과를 확인한 결과 꽃과 잎 추출물 모두 페놀성 물질을 0.8 mg/mL의 농도로 처리하였을 때 50% 이상의 elastase 저해활성과 70% 에탄올 추출물에서 40.24%로 가장 높은 tyrosinase 저해활성을 나타내었고, 수렴효과는 같은 농도의 tannic acid보다 높은 수렴효과를 나타내었다.
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목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (35)

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1. [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Position of the American Dietetic Association: nutrition, aging, and the continuum of care / J Am Diet Assoc 100 : 580 ~ 595 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Rice-Evans CA / 1996 / Structure-antioxidant activity relationships of flavonoids and phenolic acids / Free Rad Biol Med 20 : 933 ~ 956 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kinsella JE / 1993 / Possible mechanism for the protective role of antioxidants in wine and plant foods / Food Technol 478 : 85 ~ 89 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 이양숙 / 2010 / 완숙된 탱자(Poncirus trifoliata Ripe Fruit)의 부위별 생리활성에 관한 연구 / 한국식품저장유통학회지 17 (5) : 698 ~ 705 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Seung HK / 1978 / Sterol composition of Caragana sinica study / Kor J Parmacog Soc 22 : 219 ~ 223 google schola

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