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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.10
- 수록면
- 1,338 - 1,345 (8page)
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본 연구는 누룩치의 생리활성효과와 미백 및 화장료 및 식품 보존제 등의 소재로서 활용가능성이 있는지 알아보고 자 누룩치 에탄올 추출물과 용매별 분획물의 항산화 활성 tyrosinase 저해 활성, 항균효과를 측정하였다. 누룩치의 80% ethanol과 분획물의 총 폴리페놀 함량은 116.44～382.73 mg/g GAE로 나타났으며, 분획물 중 ethyl acetate 분획물에서 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 나타내어 페놀화합물이 주로 ethyl acetate 분획물에 다량 존재하는 것으로 나타났다. 누룩치 용매분획물의 항산화 활성은 ethyl acetate 분획물에서 DPPH 라디칼 소거활성 IC50 값이 0.04 mg/mL, ABTS 라디칼 소거활성(0.5 mg/mL)이 98.86%로 대조군인 ascorbic acid와 비교 시 전혀 뒤떨어지지 않는 활성을 갖고 있는 것으로 분석되었으며, 다음으로는 n-butanol 분획물이 유의적으로 높은 활성을 나타내었다. 환원력은 ethyl acetate 분획물과 n-butanol 분획물에서 높은 흡광도 수치를 나타내었으며, FRAP value 측정 결과 ethyl acetate 분획물에서 높게 나타났다. SOD 유사활성은 1 mg/mL의 농도에서 ethyl acetate 분획물(86.93%), n-butanol(78.23%) 순으로 높은 활성을 나타내었다. Tyrosinase 저해 활성 측정 결과(5 mg/mL), n-butanol 분획물이 43.52%, 80% ethanol 추출물이 41.64%로 나타났다. Paper disc 방법에 의한 항균활성은 누룩치의 chloroform 분획물이 E. coli에 대해서 16.7 mm(0.5 mg/disc)의 저해환 크기를 나타내었다. 따라서 본 연구 결과 누룩치의 분획물들은 비교적 높은 항산화활성 및 미백 효과, 항균효과를 가지고 있으므로 식품 첨가물 및 화장품 원료 등 기능성 소재로 사용할 수 있을 것으로 여겨진다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (48)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1989 / Endogenous oxidative DNA damage, aging, and cancer / Free Radical Res Commun 7 : 121 ~ 128
2. [학술지(정기간행물)] - Cha BC / 1998 / Antioxidative and antimicrobial effects of nut species / Kor J Pharmacogn 29 : 28 ~ 34
3. [학술지(정기간행물)] - Chang SS / 1977 / Natural antioxidants from rosemary and sage / J Food Sci 42 : 1102 ~ 1106
4. [학술지(정기간행물)] - 정성제 / 2004 / 약용 식물 추출물의 항산화 활성 검색 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 47 (1) : 135 ~ 140
5. [학술지(정기간행물)] - Kim EJ / 1993 / Antioxidative effect of ginger extracts / Korean J Soc Food Sci 9 : 37 ~ 42
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3. [학술지(정기간행물)] - Chang SS / 1977 / Natural antioxidants from rosemary and sage / J Food Sci 42 : 1102 ~ 1106
4. [학술지(정기간행물)] - 정성제 / 2004 / 약용 식물 추출물의 항산화 활성 검색 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 47 (1) : 135 ~ 140
5. [학술지(정기간행물)] - Kim EJ / 1993 / Antioxidative effect of ginger extracts / Korean J Soc Food Sci 9 : 37 ~ 42
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