발효시간에 따른 동충하초 첨가 증편의 품질특성

박금순 ,  박어진

한국식품영양과학회지

2004 .12

Effects of Aeration Rates and Rheological Properties of Fermentation Broth on Pullulan Fermentation

Yong Chul Shin ,  Jong Kwon Han ,  Si Myung Byun

한국식품과학회지

1990 .10

[S10-1] The Characteristics of Fermentation Liquor of Wild Vegetables

Eun-Gyung Mun ,  Bo-Young Lee ,  Ju Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Lactic Acid Fermentation of Rice and Quality Improvement by Amylolytic Enzyme Treatment during Fermentation

Chulkyoon Mok ,  Jinsuk Han ,  Young Jin Kim 외 3명

한국식품과학회지

1991 .12

현미 품종별 알코올발효액 및 부산물의 품질특성

우승미 ,  김태영 ,  여수환 외 4명

Food Science and Preservation

2007 .10

스팀빵의 발효횟수에 따른 품질특성 변화

최기보 ,  김현숙 ,  김성오 외 2명

한국식품영양과학회지

2011 .04

반응표면분석에 의한 감자의 알콜 및 초산발효조건 모니터링

이기동 ,  정용진 ,  서지형 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .12

Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from the Fermentation Broth of Fruits

Heami Sung ,  Mi Ae Bang ,  Seungwoo Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

농축 사과주스를 이용한 식초 발효조건의 최적화

서지형 ,  이기동 ,  정용진

한국식품영양과학회지

2001 .06

자연발효 감식초의 제조과정 중 지표성분변화 비교분석

이상현 ,  김재철

한국식품영양과학회지

2009 .03

황국균을 이용한 퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.) 혼합물의 발효 특성

김해섭 ,  박인배 ,  이영재 외 4명

한국식품영양과학회지

2010 .09

배추의 환원당 함량이 김치 발효에 미치는 영향

김동관 ,  김병기 ,  김명환

한국식품영양과학회지

1994 .03

반응표면분석법을 이용한 우엉식초 발효조건 최적화

김이슬 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2017 .08

전통 누룩 발효과정 중 품질 및 항원성 변화

이효형 ,  이진형 ,  고유진 외 3명

한국식품영양과학회지

2009 .01

[P2-25] 메주의 발효 환경(습도)에 따른 발효기간 중 품질 특성 변화

신미진 ,  양지혜 ,  윤상진 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구

송혜지 ,  최지희 ,  박찬원 외 4명

한국식품영양과학회지

2015 .06