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논문 기본 정보

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저자정보
김문영 (경북대학교) 안재준 (경북대학교) 김귀란 (경북대학교) 곽지영 (경북대학교) 박건상 (식품의약품안전처) 이경진 (식품의약품안전처) 권중호 (경북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제42권 제11호
발행연도
2013.11
수록면
1,837 - 1,842 (6page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2013

조사처리한 건조수산품의 전처리 방법에 따른 Luminescence 판별 특성
김문영 ,  안재준 ,  김귀란 외 4명 한국식품영양과학회지 2013.11 학술저널

2011

PSL-TL분석체계를 이용한 방사선 조사된 건조수산품의 Luminescence 판별 특성
김문영 ,  김귀란 ,  안재준 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011.10 학술대회자료

초록· 키워드

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건조수산품의 조사여부 확인을 위하여 PSL-TL 방법으로 분석하였다. 비 조사 시료에서는 모두 700보다 낮은 PCs를 나타내었고 조사된 홍합 5, 10 kGy에서만 5,000 이상의 PCs를 나타내었으나 조사된 오징어, 한치, 꼴뚜기, 홍합, 가자미, 꽁치는 비 조사값과 중간값을 나타내었다. TL분석에 이용되는 광물질을 얻기 위해 비중분리법(DS)과 산가수분해법(AH)을 이용하였으며, 그 결과 비 조사시료에서는 250°C 이상의 범위에서 낮은 intensity와 peak를 나타났으며 조사된 시료에서는 150~250°C 범위에서 높은 intensity와 peak를 나타내었다. 그러나 특히 AH 방법으로 미네랄을 분리하였을 때 TL ratio(TL₁/TL₂)와 TL glow curve 결과가 보다 정확한 결과를 얻을 수 있었다. 따라서 PSL 방법은 홍합시료에서만 적용 가능하였으며, TL 방법은 실험에 사용된 모든 건조수산품에 적용 가능하였으나, AH 방법으로 처리한 판별결과가 DS 방법보다 더 정확한 결과를 나타내었다.
#dried fishery products #acid hydrolysis #density separation #irradiation #luminescence identification

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
1. [인터넷자원] - TRASS / / Trade Statistics System google schola 2. [인터넷자원] - NFQS / / National Fisheries Products Quality Management Service google schola 3. [단행본] - KFDA. / 2010 / Food Code / Korea Food and Drug Adminstra : 5-28-1 ~ google schola 4. [보고서] - Kwon JH. / 2010 / Safety and understanding of irradiated food. Korea Food Safety Research Institute, Seoul, Korea : 33 ~ 42 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kwon JH. / 1992 / Development of food irradiation technology and consumer attitude toward irradiated food in Korea / Radioisotopes 41 : 654 ~ 662 google schola

이 논문의 저자 정보

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