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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이윤주 (인하대학교) 유정순 (인하대학교) 장경자 (인하대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.46 No.6
발행연도
2013.12
수록면
560 - 572 (13page)

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The purpose of this study is to investigate the food habits score, nutrients intake and dietary quality with regard to coffee consumption of college students in Incheon. The data were collected with a self-reports questionnaire with a total of 190 subjects, comprised with 101 male and 89 female college students. We classified these subjects into three groups using percentile of coffee intake to assess the nutrients intake and dietary quality. The correlations among coffee intake, food habits score, nutrients intake and dietary quality were evaluated. The average coffee intake of male and female college students were 156.8 mL and 157.4 mL, respectively. The coffee preferences with respect to specialty coffee were caramel macchiato, cafe latte, americano, cafe mocha, and cappucino in male college students, and caramel macchiato, americano, cafe mocha, cafe latte, and cappucino in female college students, in preference order. The coffee intake motivation score of the high 1/3 percentile group according to coffee intake was higher than that of the low 1/3 percentile group according to coffee intake in emotion motivation and utilitarian motivation. The highest scores were ‘flavor and aroma’ in emotion motivation, and ‘prevention of sleepness’ in utilitarian motivation. The average food habits score of “I often eat the natural food” was significantly higher in the low 1/3 percentile group according to coffee intake compared with the other groups (p ＜ 0.05). There was a significantly positive correlation between coffee intake and ‘I purchase the processed food after examining nutrition labels’ of food habits score (r = 0.280; p ＜ 0.01) in female college students. The energy intake of the high 1/3 percentile group according to coffee intake was significantly higher in that of the moderate 1/3 percentile group according to coffee intake in male college students (p ＜ 0.05). Therefore, it may be necessary for college students to undergo a well-planned nutrition education regarding proper coffee intake, choice of coffee, energy intake related to coffee intake, and dietary habits.
#specialty coffee shop #coffee intake #dietary habits #nutrients intake #dietary quality

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (6)

참고문헌 신청
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이 논문의 저자 정보

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-590-001066935