외식산업의 환경변화에 따른 마케팅 전략에 관한 연구

김미자; 정지원

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김미자 정지원

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제3권

발행연도: 1997.12

수록면: 57 - 81 (25page)

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Recently foodservice industry marketing environment changes rapidly and the qualitic change of demand is accelerated from high growth phase to low growth on industrial environment To actively competely with the foreign brands that runs with the developed management skills and enough fund, the domestic should classfy the customers first and develop the menu. To introduce the modem management technique to pursue the management utility by establishing the market segmentation forcusing the target market and discriminating strategy of menu and service The method of this study is focused on the changes of foodservice industrial environment and alternatives.

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김미자

소속기관 디지털서울문화예술대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 8 이용수 1,510

정지원

소속기관 한국조리학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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