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관광호텔 조리직무의 분업과 통합에 따른 문제점과 개선방안에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
1995 .12
순환 근무와 오픈 주방 시스템이 직무 만족과 직무 스트레스에 미치는 영향
Culinary Science & Hospitality Research
2008 .12
오픈주방시스템 주방종사자의 직무스트레스와 직무만족 연구
관광연구저널
2009 .09
주방 환기에 대한 조리사들의 인식도 연구 : 서울 지역을 대상으로
Culinary Science & Hospitality Research
2005 .12
주방 설비와 동선이 직무 만족과 조직 몰입에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2007 .09
호텔주방설비가 직무만족, 자기유능감, 생산효율에 미치는 영향에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
2007 .03
특급호텔의 오픈키친 환경이 종사원의 직무만족 및 이직의도에 미치는 영향
외식산업경영연구
2016 .06
호텔레스토랑 오픈키친 환경이 조리종사원의 직무만족 및 직무몰입에 미치는 영향
호텔리조트연구
2016 .01
조리사의 직무스트레스가 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향
호텔관광연구
2015 .05
조리작업의 다양성이 조리업무 효율성에 미치는 영향에 관한 연구
서비스경영학회지
2003 .12
호텔주방종사원 고용형태에 따른 주방관리시스템과 직무만족에 관한 연구
서비스경영학회지
2008 .06
호텔 한식주방의 메뉴 , 원가관리에 관한 연구
Culinary Science & Hospitality Research
1999 .12
호텔컨벤션메뉴관리와 주방업무 효율화에 관한 연구
서비스경영학회지
2002 .12
외식기업의 전기주방시스템 도입이 주방 종사원의 직무만족, 생산성 향상, 주방문화 혁신의도에 미치는 영향
관광연구저널
2016 .08
인지된 호텔주방환경이 조리사의 직무 몰입에 미치는 영향
Culinary Science & Hospitality Research
2006 .03
호텔 조리종사원이 인식하는 근로생활의 질과 조직유효성의 관계에서 세대의 조절효과 분석
Culinary Science & Hospitality Research
2019 .07
호텔 주방의 물리적환경과 직무만족 및직무몰입과의 영향관계
호텔리조트연구
2016 .01
외식업체 통합주방의 효율적인 운영관리에 관한 연구 : 통합주방의 중앙공급에 따른 효율화 사례중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2003 .12
외식산업의 수익성 제고를 위한 조리시스템 개선방안에 관한 연구
관광식음료경영연구
1998 .01
조리사 인성형성에 미친 주방환경에 관한 연구 : 서울 시내 특1급 호텔 조리사를 중심으로
Culinary Science & Hospitality Research
2002 .12
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