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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제4호
발행연도
2013.9
수록면
109 - 118 (10page)

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본 연구의 목적은 전주비빔밥 전문점에 대한 서비스품질이 고객 만족도와 재방문 의사에 영향을 미치는지 알아보고자 한다. 조사 표본 집단은 전주에서 가장 유명한 비빔밥 전문점 중에서 방문한 경험이 있는 방문객을 대상으로 하여 분석을 하였다. 연구 결과의 내용을 요약하면 다음과 같다. 첫째, 가장 선호하는 비빔밥 전문점은 가족회관, 방문 이유는 가족들끼리 식사를 하기 위해서, 비빔밥에 대한 정보는 주로 주위 사람들의 구전을 통해서 정보를 얻는다가 가장 많은 것으로 나타났다. 둘째, 전주비빔밥 전문점의 서비스품질에 대한 요인인 서비스반응성, 시설, 음식, 신뢰성 요인 중에서 서비스반응성과 음식 요인이 고객 만족도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 고객만족도가 재방문의도에 유의적인 영향을 미치는지에 대한 결과는 방문 고객들의 고객 만족도가 높을수록 재방문 의사는 높아진다고 나타났다. 이와 같이 고객만족이나 재방문을 하려면 서비스품질이 중요한 요소임을 인식하여 운영자는 이에 대한 지속적인 개선과 노력이 필요할 것이다.
#Service quality #Customer satisfaction #Revisits #Jeonju bibimbap #Specialty restaurants

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참고문헌 (26)

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1. [기타자료] - 새전북신문 / 2013 / 전주 관광객 1,000만명 시대가시권 / 새전북신문 6월 30일 google schola 2. [보고서] - 한영주 / 2004 / 전라북도 문화산업 육성방안 : 351 ~ google schola 3. [단행본] - Hall, C. M. / 2003 / The Consumption of Experiences or the Experience of Consumption? An Introduction to the Tourism of taste, Food Tourism Around the World / Butterworth Heinemane : 1 ~ 24 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Chun BG / 2000 / A study on the relationship between customer satisfaction and perceived service quality / Journal of Foodservice Management Society of Korea 3 (2) : 191 ~ 209 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Cronin J / 1992 / Measuring service quality : A reexamination and extension / 56(3) : 55-68 google schola

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