지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
서론
팔라티노스를 이용한 GI 제과 제조의 문제점
GI 다쿠아즈의 제조
팔라티노스를 이용하여 제조한 다쿠아즈의 품질 변화 관찰
GI 다쿠아즈 색도의 변화
머랭의 밀도 및 다쿠아즈의 팽창도
물성 측정
관능검사
결론
참고문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
감미료의 종류를 달리한 바닐라 소스의 품질특성
이동규
,
김기쁨
,
박기홍
외 1명
Culinary Science & Hospitality Research
2016
.10
PLAQUE CONTROL을 汎 國民運動化 합시다 : 『설탕 덜 먹기運動」展開에 즈음하여
편집부
대한치과의사협회지
1978
.04
팔라티노오스 첨가량에 따른 제과 적성의 변화에 관한 연구
김현우
,
최동화
,
서소라
외 3명
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013
.11
슬로우 칼로리, 팔라티노스
김재환
식품과학과 산업
2011
.12
타가토스, 알룰로스, 과당으로 설탕을 대체하여 제조한 파운드 케이크의 이화학적 특성 연구
황자영
,
이선미
동아시아식생활학회지
2019
.06
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-510-002500572