사람 면역세포를 활용한 생식 원료 및 제품의 체질 맞춤형 면역 활성 탐색

오성윤; 정미자; 최재호; 오덕환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오성윤 (강원대학교) 정미자 (광주대학교) 최재호 (강원대학교) 오덕환 (강원대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제9호

발행연도: 2014.9

수록면: 1,325 - 1,333 (9page)

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사상의학은 한국 고유의 전통 한의학으로 4가지 체질 즉 태양인, 태음인, 소음인, 소양인으로 분류한다. 새로운 기능성 생식제품을 개발하기 위하여 태음인(Taeumin), 소양인(Soyangin) 그리고 소음인(Soeumin)의 혈액으로부터 분리한 면역세포(림프구와 대식세포)를 이용하여 생식 원료(쌀, 보리, 율무, 콩, 팥, 차조, 가지, 무, 당근, 표고버섯, 양송이버섯, 목이버섯)와 생식제품의 면역 활성을 연구하였다. 생식원료와 생식제품 추출물들을 처리한 면역세포에서 세포 증식율, NO와 TNF-α의 증가를 면역 활성의 지표로 사용하였다. 쌀(milled rice), 팥(adzuki bean), 무(radish) 그리고 표고버섯(Lentinus edodes)을 태음인을 위한 생식 원료로 선택하였고, 보리(barley), 콩(soybean), 가지(eggplants) 그리고 양송이버섯(Agaricus bisporus)을 소양인을 위한 생식 원료로 선택하였으며, 율무(Job"s tears), 팥(adzuki bean), 당근(carrot) 그리고 목이버섯(Auricularia auricula-judae)을 소음인을 위한 생식 원료로 선택하였다. 이러한 결과를 근거하여 생식제품 개발을 위하여 생식 원료의 종류와 배합비율을 달리하여 배합비 1∼6(Mix 1∼6)을 개발하였다. 태음인의 면역 활성은 배합비 1, 배합비 2, 배합비 3, 배합비 4, 배합비 5 또는 배합비 6 추출물을 처리한 면역세포 중에서 배합비 2(Mix 2; 쌀 60%, 팥 20%, 무 10%, 표고 10%) 추출물을 처리한 면역세포에서 가장 높았다. 소양인의 면역 활성은 6개의 배합비(Mix 1∼6) 추출물 중에서 배합비 4(Mix 4: 보리 60%, 콩 20%, 가지 10%, 양송이 10%) 처리에 의해 최고로 높았다. 배합비 6(Mix 6: 율무 60%, 팥 20%, 당근 10%, 목이 10%)를 처리한 면역세포의 면역 활성 증가는 다른 5개의 추출물들(Mix 1∼5)보다 높았다. 따라서 배합비 2, 4 그리고 6은 체질 맞춤형 면역 활성생식제품을 위한 혼합물로 사용할 수 있을 것이다.

Sasang constitutional medicine is a Korean traditional medicine in which individuals are classified into four constitutional types, Taeyangin, Taeumin, Soyangin, and Soeumin. To develop new functional Saengsik products, we investigated the immunostimulatory activities of raw materials of Saengsik (milled rice, barley, Job"s tears, soybean, adzuki bean, millet, eggplants, radish, carrot, Lentinus edodes, Agaricus bisporus, and Auricularia auricula-judae) and Saengsik products (Mix 1～6) in primary immune cells (lymphocytes and macrophages) isolated from blood of Taeumin, Soyangin, and Soeumin types. Increased cell proliferation as well as NO and TNF-α protein production by immune cells treated with extracts of materials of Saengsik and Saengsik products were measured as immunostimulatory parameters. We chose milled rice, adzuki bean, radish, and Lentinus edodes to study the immunostimulatory activity of Teaumin, barley, soybean, eggplants, and Agaricus bisporus to study the immunostimulatory activity of Soyangin, as well as Job"s tears, adzuki bean, carrot, and Auricularia auricula-judae to study the immunostimulatory activity of Soeumin. The mixtures (Mix 1～6) were made with different kinds and ratios of Saengsik materials based on the immunostimulatory activities of Saengsik materials. The immunostimulatory activity of Taeumin was highest in Mix 2 (rice 60%, adzuki bean 20%, radish 10%, and Lentinus edodes 10%) extract-treated immune cells among all six mixtures. The immunostimulatory activity of Soyangin responded best to Mix 4 (barley 60%, soybean 20%, eggplants 10%, and Agaricus bisporus 10%) among the six extracts (Mix 1～6). The increased immunostimulatory activity of Mix 6 (Job"s tears 60%, adzuki bean 20%, carrot 10%, and Auricularia auricula-judae 10%)-treated immune cells was higher than the other five extracts (Mix 1～5). Accordingly, Mix 2, Mix 4, and Mix 6 may be useful as mixtures for Saengsik products having personalized immunostimulatory activities.

#immunostimulatory activity #immune cells #oriental medicine #primary cells #Saengsik

참고문헌 (38)

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1. [학술지(정기간행물)] - 김광희 / 2012 / 미산성 전해수로 처리한 생식원료의 저장 중 미생물 저감 효과 및 색도 변화 / 한국식품영양과학회지 41 (12) : 1830 ~ 1841

2. [학술지(정기간행물)] - 김대중 / 2011 / 품종별 현미 발아 전후의 생리활성물질 변화 / 한국식품영양과학회지 40 (6) : 781 ~ 789

3. [학술지(정기간행물)] - 김소윤 / 2013 / 호화과정이 백미, 현미, 발아현미의 항산화 및 항유전 독성 활성에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 42 (9) : 1370 ~ 1377

4. [학술지(정기간행물)] - Kalra S / 2000 / Effect of dietary barley β-glucan on cholesterol and lipoprotein fractions in rats / J Cereal Sci 31 : 141 ~ 145

5. [학술지(정기간행물)] - 이유현 / 2009 / 만성 알코올 급여 흰쥐에서 보리 추출물 섭취가 Cytochrome P450 효소 조절 및 항산화계에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 38 (10) : 1347 ~ 1352

이 논문의 저자 정보

오성윤

소속기관 강원대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 221

정미자

소속기관 광주대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 102 이용수 14,863

최재호

소속기관 강원대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 24 이용수 1,502

오덕환

소속기관 강원대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 농수해양학 > 임학

논문수 90 이용수 13,309

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