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본 연구는 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스가 직무만족도와 조직몰입에 미치는 영향을 고찰하고, 이러한 인과관계에서 조리사의 경력과 성별에 따른 조절효과를 검증하고자 하였다. 실증연구를 수행하기 위해 확보된 316개의 표본을 바탕으로 연구 모형의 신뢰성, 적합성 등을 검토하였고, 구조방정식을 사용하여 총 4개의 가설을 검증하였으며, 모형의 적합도는 X2 559.357(df 261), p<0.001, CMIN/df 2.143, RMR .119, GFI .877, AGFI .847, NFI .902, CFI .945, RMSEA .060으로 조사되었다. 연구 결과, 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스 중 역할 갈등, 역할 모호는 직무만족도에 유의한 영향(p<0.05)을 주었지만 역할 과다는 직무만족도에 유의한 영향을 주지 않는 것으로 조사되었으며, 직무만족도는 조직몰입에 유의한 영향(p<0.001)을 주는 것으로 나타났다. 이를 통해 호텔 조리사가 인지하는 역할 스트레스는 직무만족도에 부정적인 영향을 미치며 결과적으로 조직에 대한 몰입을 부정적인 태도를 형성하게 된다는 것을 확인 할 수 있었다. 그러나 특급 호텔 조리사의 역할 스트레스와 직무만족도, 조직몰입 사이의 인과관계에서 조리사의 경력과 성별에 따른 조절효과는 존재하지 않는 것으로 조사되었다.
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