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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 동양사학회 동양사학연구 東洋史學硏究 第128輯
- 발행연도
- 2014.9
- 수록면
- 1 - 45 (45page)
- DOI
- 10.17856/jahs.2014.09.128.1
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?明大豆起源的工作是一???而充???的事情。根据?的形?无法?楚的?分出?是野生?，半野生??是栽培?。?在中?整?地?都有??各?各?的菽粟[豆?], 每次?于大豆起源的?究成果都??着?生?化?加以修正。最近，??大豆的?究?始增多，?展示了大豆的栽培?件以及多?化的形?，由此?明了??不局限于某一?地?，而是呈?出多元化的情?。?也使得?于大豆起源的???得更加的混???。 在大豆的起源??中，?出土文物方面?行?究有?大的??，而??存的文??料?行解析的??不?有太大的?差影?。因此本稿?此方面入手重新?大豆起源?一???行?究。后代的大豆?念追溯到先秦?代，??有?菽?行?解析，或者是依据民族以及地域的理念，以中原?中心的?点??大豆?行理解。
本稿首先?最近?掘的食物考古?的成果以及?那?地方出土的野生豆和炭化大豆的形?上的?化??行??，?周代文?上的菽的用途是什?加以把握，??和今天的大豆的??加以辨析，?而?着接近大豆[?大豆]的起源.
在?于??的??中，最适合?考的?料就是????中的荏菽和?管子?中的戎菽. 以?作??据可以表明?商周?代?始就有了菽的栽培,后?注?家??此作?大豆的?据加以?撰。但是??的?解??管子?中出?的?桓公?戎菽“布之天下”的?容相互?突.本?究就是?了解?此??而做的?究。?了弄?楚文?上出?的大豆的起源，首先需要先?荏菽和戎菽的差?上面?行?究??。作者?一期?通?一系列的?文，以文?和考古?方面的?料?基???大豆的起源???行?究,???代以后，大豆加工食品的出?和秦??代大豆的使用以及普及?程也需要?行??。
但是在戎菽被引入之前，?北地?存在的菽以及荏菽如何?行定?的?？?在任何?期都是一???。因?荏菽和戎菽的分析比?混?,特?是和戎菽的??以后，?者的存在??混合在一起而不再那?分明，就??代的注?家?也???混在了一起。果然?的像中??者??究的那?，菽和荏菽是??山?期?始被加以?化而?的大豆，?而在秦??期，自然而然地在大豆的字意中?含了??表?，目前?不是??楚。本稿中?荏菽??菽的主?型品?，?的用途和栽培?期??大豆有着根本性的差?，?而?大豆的起源?行了重新??。
?一方面，公元前7世?，?北地?引入的戎菽在天下?得了普及以后，????期?始，?成?了五谷中的一?，作?谷物，?的用途和需求度?得了?大的?大。在那?背景下，加工工具的??，大豆分?主食和副食，?的影?逐??大，???了重要的作用。 秦??期，大豆的加工食品作?城市?展的中心?始了商品化?程，以前野性强的菽??的?失了作?粮食的地位，主
要作?家畜的?料?使用。
秦??代以后，大豆??地取代了菽的位置，大豆的字意有菽的含?。史?中出?菽的?度也?始降低，豆的出??率?始增加。?代的註?家??明了在同一?限?，豆代替了菽的意?。但是?者是完全不一?的事物，???着各自的用途?得了各自的?展。
本稿在周代荏菽和菽的本?不是太??的??下，?置了戎菽的相?性?念，通???之?的用途差??接近大豆的本?以及起源地??。?使得此??受到以后?界的指??加以?正.
本稿首先?最近?掘的食物考古?的成果以及?那?地方出土的野生豆和炭化大豆的形?上的?化??行??，?周代文?上的菽的用途是什?加以把握，??和今天的大豆的??加以辨析，?而?着接近大豆[?大豆]的起源.
在?于??的??中，最适合?考的?料就是????中的荏菽和?管子?中的戎菽. 以?作??据可以表明?商周?代?始就有了菽的栽培,后?注?家??此作?大豆的?据加以?撰。但是??的?解??管子?中出?的?桓公?戎菽“布之天下”的?容相互?突.本?究就是?了解?此??而做的?究。?了弄?楚文?上出?的大豆的起源，首先需要先?荏菽和戎菽的差?上面?行?究??。作者?一期?通?一系列的?文，以文?和考古?方面的?料?基???大豆的起源???行?究,???代以后，大豆加工食品的出?和秦??代大豆的使用以及普及?程也需要?行??。
但是在戎菽被引入之前，?北地?存在的菽以及荏菽如何?行定?的?？?在任何?期都是一???。因?荏菽和戎菽的分析比?混?,特?是和戎菽的??以后，?者的存在??混合在一起而不再那?分明，就??代的注?家?也???混在了一起。果然?的像中??者??究的那?，菽和荏菽是??山?期?始被加以?化而?的大豆，?而在秦??期，自然而然地在大豆的字意中?含了??表?，目前?不是??楚。本稿中?荏菽??菽的主?型品?，?的用途和栽培?期??大豆有着根本性的差?，?而?大豆的起源?行了重新??。
?一方面，公元前7世?，?北地?引入的戎菽在天下?得了普及以后，????期?始，?成?了五谷中的一?，作?谷物，?的用途和需求度?得了?大的?大。在那?背景下，加工工具的??，大豆分?主食和副食，?的影?逐??大，???了重要的作用。 秦??期，大豆的加工食品作?城市?展的中心?始了商品化?程，以前野性强的菽??的?失了作?粮食的地位，主
要作?家畜的?料?使用。
秦??代以后，大豆??地取代了菽的位置，大豆的字意有菽的含?。史?中出?菽的?度也?始降低，豆的出??率?始增加。?代的註?家??明了在同一?限?，豆代替了菽的意?。但是?者是完全不一?的事物，???着各自的用途?得了各自的?展。
本稿在周代荏菽和菽的本?不是太??的??下，?置了戎菽的相?性?念，通???之?的用途差??接近大豆的本?以及起源地??。?使得此??受到以后?界的指??加以?正.
목차
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 大豆의 起源에 대한 기존연구
Ⅲ. 荏菽의 용도와 재배
Ⅳ. 『齊民要術』 「大豆ㆍ小豆」篇 以外의 豆의 용도
Ⅴ. 맺음말
참고문헌
<中文摘要>
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