건강신념 모델에 근거한 보육시설 유아대상 영양교육 프로그램 개발 및 적용

신은경; 이연경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신은경 이연경

저널정보: 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제11권 제4호

발행연도: 2006.8

수록면: 488 - 501 (14page)

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The purpose of this study was to develop various nutrition education materials, including an animated CD, for day care center children and their teachers and in order to apply the nutrition education programs systematically. We evaluated the effect of the nutrition education programs on nutrition knowledge in the first year, and the effect of the nutrition education programs on nutrition knowledge, food attitudes and eating behaviors in the second year in day care center children. In the first year, nutrition education foundational materials, such as the animated CD-ROM, videotape, textbook, panels, posters, slogans, leaflets, picture disks, hand puppets, stickers for compensation and poster boards were developed. The subjects were 537 children (286 boys, 251 girls) aged four to six years. In the second year, nutrition education materials, such as the animated CD-ROM and textbook were developed. The nutrition education group included 368 children (177 boys, 191 girls) aged four to six years, and the comparison group consisted of 108 children (54 boys, 54 girls). Regarding the nutrition knowledge test results in the first year, the pre-test mean of children was 6.82, however, the post-test mean was 11.35 and showed a significant increase (p < 0.001). Regarding the nutrition knowledge test and the food attitude test results in the second year, the nutrition education group had significantly higher scores than the comparison group in a post-test (p < 0.001). For the eating behavior test results, the post-test means between the comparison group and the nutrition education group were not significant. The test results show that several months of nutrition education is not enough to improve eating behaviors. As a result, nutrition education has improved nutrition knowledge and food attitudes in day care center children but short-term nutrition education was not sufficient to induce a change in eating behaviors. To improve eating behaviors in day care center children, nutrition education programs must be applied to day care center children in addition to their parents and persistent education will have to be continued. (Korean J Community Nutrition 11(4) : 488 ~ 501, 2006)

#nutrition education #nutrition knowledge #food attitude #eating behaviors #children

참고문헌 (44)

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[학술지(정기간행물)] - Beon CJ, / 1996 / Education evaluation

[학술지(정기간행물)] - Bredbenner CB, / 1988 / A nutrition edu-cation curiculum for senior high home economics students Its ef-ect on students knowledge : 341 ~ 346

[학술지(정기간행물)] - / / 500·보육시설 유아대상 영양교육 프로그램 개발 및 적용

[학술지(정기간행물)] - Brush KH / 1986 / Evaluation of an affe-ctive-based adult nutrition education program : 258 ~ 262

[학술지(정기간행물)] - Chai IS / 1993 / The development and efect-evaluation of nutrition education and/or training programs for preschool children and day-care providers in child care centers

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