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본 연구는 소상공인 외식 서비스업체들을 대상으로 경영성공요인을 분석하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 국내 최대 치킨 전문점인 B사의 가맹점의 경영자들을 대상으로 직접 방문 또는 전화 방문 조사를 하였다. 소상공인 외식서비스업체 경영의 성공요인을 경영자의 개인 배경적 특성, 심리적 특성, 경영관리요인, 입지특성요인으로 구분하였다. 입지특성요인들은 점포수요원, 점포입점지역 특성요인, 점포특성요인으로 구분하였다. 치킨점 경영자들을 대상으로 실증 연구 결과 경영성과인 연평균 매출액에 유의적으로 영향을 미치는 요인은 개인 배경적 특성중 업종경력과 경영관리요인중 품질 우수성, 입지특성요인 중 의자수로 나타났다. 품질우수성과 의자수는 정(+)의 영향을 미치는 반면 업종경력은 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 외식 서비스업체의 중요한 경영 성공요인인 입지특성을 별도의 변수로 구분하였다는 데 그 의의가 있다. 그러나 표본 추출수의 한계로 하위 요인중 많은 변수가 유의적 변수로 나타나지 않은 것은 추가적 연구의 필요성을 갖게 한다.
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1. [학술지(정기간행물)] - 김동수 / 2007 / 외식산업 점포 입지 결정에 관한 연구 / 관광정보 연구 26 : 55 ~ 71
2. [학술지(정기간행물)] - 김상호 / 2010 / 외식산업 창업 성공 요인이 경영 성과에 미치는 영향 / 한국조리학회지 16 (2) : 215 ~ 231
3. [기타자료] - 김성진 / 2006 / 한국의 중소기업 / 매일경제신문사 : 426 ~ 434
4. [학술지(정기간행물)] - 김의근 / 2010 / 외식 창업자의 심리적 특성, 창업환경 그리고 경영관리가 창업성과에 미치는 영향 / 관광·레저연구 22 (2) : 303 ~ 322
5. [보고서] - 김진수 / 2005 / 외식업체의 입지요인과 매출에 관한 실증연구 : 94 ~ 05
2. [학술지(정기간행물)] - 김상호 / 2010 / 외식산업 창업 성공 요인이 경영 성과에 미치는 영향 / 한국조리학회지 16 (2) : 215 ~ 231
3. [기타자료] - 김성진 / 2006 / 한국의 중소기업 / 매일경제신문사 : 426 ~ 434
4. [학술지(정기간행물)] - 김의근 / 2010 / 외식 창업자의 심리적 특성, 창업환경 그리고 경영관리가 창업성과에 미치는 영향 / 관광·레저연구 22 (2) : 303 ~ 322
5. [보고서] - 김진수 / 2005 / 외식업체의 입지요인과 매출에 관한 실증연구 : 94 ~ 05
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