메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Wooseok Kim (Korea Institute of Science and Technology) Yun A Jeong (Korea Institute of Science and Technology) Jiwon On (Korea Institute of Science and Technology) Ari Choi (Korea Health Industry Development Institute) Jee-yeon Lee (Korea Health Industry Development Institute) Joon Goo Lee (Ministry of Food and Drug Safety) Kwang-Geun Lee (Dongguk University) Heesoo Pyo (Korea Institute of Science and Technology)
저널정보
한국독성학회 Toxicological Research Toxicological Research Vol.31 No.3
발행연도
2015.9
수록면
313 - 319 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
3-Monochloro-1,2-propanediol (3-MCPD) and 1,3-dichloro-2-propanol (1,3-DCP) are not only produced in the manufacturing process of foodstuffs such as hydrolyzed vegetable proteins and soy sauce but are also formed by heat processing in the presence of fat and low water activity. 3-MCPD exists both in free and ester forms, and the ester form has been also detected in various foods. Free 3-MCPD and 1,3-DCP are classified as Group 2B by the International Agency for Research on Cancer. Although there is no data confirming the toxicity of either compound in humans, their toxicity was evidenced in animal experimentation or in vitro. Although few studies have been conducted, free 3-MCPD has been shown to have neurotoxicity, reproductive toxicity, and carcinogenicity. In contrast, 1,3-DCP only has mutagenic activity. The purpose of this study was to analyze 3-MCPD and 1,3-DCP in various foods using gas chromatography - mass spectrometry. 3-MCPD and 1,3-DCP were analyzed using phenyl boronic acid derivatization and the liquid?liquid extraction method, respectively. The analytical method for 3-MCPD and 1,3-DCP was validated in terms of linearity, limit of detection (LOD), limit of quantitation, accuracy and precision. Consequently, the LODs of 3-MCPD and 1,3-DCP in various matrices were identified to be in the ranges of 4.18~10.56 ng/g and 1.06~3.15 ng/g, respectively.
#3-Monochloro-1,2-propanediol #1,3-Dichloro-2-propanol #Gas chromatography-mass spectrometry #Total diet study #Phenyl boronic acid #Derivatization #Liquid-liquid extraction

목차

INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
International Agency for Research on Cancer / 2013 / Some chemicals present in industrial and consumer products, food and drinking water :349~387 google schola Buckle, A. / 2005 / Ullmann’s encyclopedia of industrial chemistry / Weinheim :569~578 google schola United States Environmental Protection Agency / Pesticide fact sheet google schola Breitling-Utzmann, C. M. / 2005 / Influence of dough ingredients on 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) formation in toast / Food Addit. Contam. 22:97~103 google schola Conant, J. B. / 1947 / Glycerol α,γ-dichlorohydrin / Org. Synth. Collect. 1:292~294 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

3-MCPD의 생식˙발생독성에 관한 연구
곽승준 ,  김순선 ,  최요우 외 7명 Toxicological Research 2004 .06
도라지(Platycodon grandiflorum A. De Candolle) 섭취에 따른 알루미늄의 노출량 평가
김성단 ,  함희진 ,  정지헌 외 6명 한국식품영양과학회지 2016 .08
압력용기 산분해법과 테플론 바이알에서의 산분해법이 미량원소의 함량측정에 미치는 영향
이승구 ,  김태훈 ,  Tsuyoshi Tanaka 외 2명 암석학회지 2016 .06
LMS 적응 필터를 이용한 CPR 잡음 제거 알고리즘 설계
임은호 ,  명현석 ,  강동원 외 2명 대한전자공학회 학술대회 2016 .04
열처리 온도 변화에 따른 라디오파 마그네트론 스퍼터링으로 성장된 MgMoO₄:Eu3+ 형광체 박막의 특성
조신호 Current Photovoltaic Research 2016 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0