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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.10
- 수록면
- 171 - 179 (9page)
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본 연구의 목적은 한국에서 재배된 70% 오이풀 에탄올 추출물을 이용하여 총페놀, 총플라보노이드, 페놀릭 화합물과 항산화성(DPPH, ABTS, FRAP, 환원력)에 대해 실험결과를 제공하는 것이다. 연구결과 총페놀과 총플라보노이드의 함량은 각각 119.3±1.54 mg gallic acid and 59.6±1.43 mg rutin를 나타내었다. 또한, 추출물에 함유된 페놀릭 화합물의 주된 물질은 Catechin으로 나타났으며, 항산화성을 나타내는 DPPH, ABTS, FRAP, 환원력은 농도의존적으로 증가하는 경향을 나타내었다. 이상의 결과로 오이풀 추출물은 천연 항산화성 및 기능성 식품 첨가물로서 좋은 재료가 될 것으로 판단된다.
목차
ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES
국문초록
참고문헌 (30)
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[학술지(정기간행물)] - Amro B / 2002 / Antioxidative and radical scavenging effects of olive cake extract / Fitoterapia 73 : 456 ~ 461
[학술지(정기간행물)] - Benavente-Garcia O / 2000 / Antioxidant activity of phenolic extracted from Olea europaea L. leaves / Food Chemistry 68 : 457 ~ 462
[학술지(정기간행물)] - Benzie IFF / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP)as a measure of antioxidant power" : the FRAP assay / Analytical Biochemistry 239 : 70 ~ 76
[학술지(정기간행물)] - Block G / 1992 / Fruit, vegetables, and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence / Nutrition and Cancer 18 : 1 ~ 29
[학술지(정기간행물)] - Bursal E / 2011 / Polyphenol contents and in vitro antioxidant activities of lyophilised aqueous extract of kiwifruit (Actinidia deliciosa) / Food Research International 44 : 1482 ~ 1489
[학술지(정기간행물)] - Benavente-Garcia O / 2000 / Antioxidant activity of phenolic extracted from Olea europaea L. leaves / Food Chemistry 68 : 457 ~ 462
[학술지(정기간행물)] - Benzie IFF / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP)as a measure of antioxidant power" : the FRAP assay / Analytical Biochemistry 239 : 70 ~ 76
[학술지(정기간행물)] - Block G / 1992 / Fruit, vegetables, and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence / Nutrition and Cancer 18 : 1 ~ 29
[학술지(정기간행물)] - Bursal E / 2011 / Polyphenol contents and in vitro antioxidant activities of lyophilised aqueous extract of kiwifruit (Actinidia deliciosa) / Food Research International 44 : 1482 ~ 1489
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