메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제19권 제1호
발행연도
2005.4
수록면
63 - 80 (18page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The purpose of this study was to present the direction for improvement of the foodservice business of the hotel. For this purpose, this study attempted to investigate the level of customers` expected service quality of and actually perceived satisfaction with the foodservice business of the hotel and the awareness of employees that should offer services to customers and identify the difference in the perception of service quality. The implications can be summarized as follows: Most hotel foodservice businesss, unlike hotels, do not have direct possession of real property but temporarily use it through lease or management on consignment and the like. Therefore, they should make investment in plant and equipment in preparation for the case that the lease contract is not renewed due to its limited period. But they make insufficient investment in plant and equipment. And in the department of service manpower, it is necessary to secure proper service manpower, strive for employee education and training and provide identity security for employment of hotel employees. Nevertheless, hotel foodservice business allowed low-wage service manpower with insufficient service experiences to work in foodservice businesses, thereby operating unlike employees really working in the special hotel. Hotel foodservice businesses should meet the level of satisfaction perceived by customers by narrowing the gap between the expected service of the customers using the hotel foodservice and actual service offered by employees to maintain and manage the same service quality as the hotel.
#foodservice business #hotel #service gap

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (10)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Gronroos,C / 1978 / A service-oriented approach to marketing of service. 12 (8) : 588 ~ 601 google schola [학술지(정기간행물)] - Gronroos,C / 1982 / . An applied service marketing theory. European Journal of Marketing 16 (7) : 3 ~ 41 google schola [학술지(정기간행물)] - Gilly / 1982 / An investigation of expectation types. International fare in consumer satisfaction and complaining behavior -papers from the 7th annual conference on consumer satisfaction department of marketing school of business : 17 10 ~ 19 16 google schola [학술지(정기간행물)] - Jarmo,R. Lehtinen / 1983 / . Customer oriented service system. Service Management Institute Working Paper. Helsinki google schola [학술지(정기간행물)] - Latour / 1980 / . The role of situationally produced expectations and prior experience in determining consumer satisfaction. Advances in consumer research : 588 ~ 582 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

패밀리 레스토랑에 대한 신뢰와 몰입이 고객만족에 미치는 영향
손일락 관광연구저널 2005 .08
프랜차이즈 서비스요인이 가맹점주의 만족도에 미치는 영향 : 국내 소규모 프랜차이즈 외식업체를 중심으로
이홍규 ,  이은용 ,  이수범 관광연구저널 2005 .08
외식업체의 HACCP 적용
이정철 관광연구저널 2005 .08
한국영상매체가 한류관광객에게 미치는 영향
김미주 ,  김성섭 ,  김선하 관광연구저널 2005 .08
IPA를 이용한 관광목적지로서 평양의 경쟁력 평가
홍성화 ,  허향진 ,  송재호 관광연구저널 2005 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2016-326-002714930