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목차
머리말
고전압 펄스 전기장(High-voltage Pulsed Electric Fields, PEF)
실험 장치 및 방법
실험 결과
맺음말
참고문헌
참고문헌 (7)
참고문헌 신청
강동현, 2003, 식품으로부터 병원균 제어기술 연
구 동향, 보건산업기술동향, 겨울호.
박지용, 나상열, 이연, 2010, 비가열 식품가공기
술의 현재와 미래, 식품과학과 산업, 3월호, pp.
2-20.
하상도, 박지영, 2006, 식품위해미생물의 제어법
연구 동향, Safe Food, Vol. 1, No. 3, pp. 8-18.
Le-BailL, A., Orlowska, M. and Havet, M., 2013,
POSSIBLE INTEREST OF ELECTRIC FIELD
DURING FOOD FREEZING; A REVIEW ON
ELECTROFREEZING, 3rd ICCC 2014, England,
pp. 1-7.
Orlowska, M., M. Havet, and A. Le-Bail, 2009,
Controlled ice nucleation under high voltage
DC electrostatic field conditions. Food Research
International, Vol. 42, No. 7, pp. 879-884.
박지용, 나상열, 이연, 2010, 비가열 식품가공기
술의 현재와 미래, 식품과학과 산업, 3월호, pp.
2-20.
하상도, 박지영, 2006, 식품위해미생물의 제어법
연구 동향, Safe Food, Vol. 1, No. 3, pp. 8-18.
Le-BailL, A., Orlowska, M. and Havet, M., 2013,
POSSIBLE INTEREST OF ELECTRIC FIELD
DURING FOOD FREEZING; A REVIEW ON
ELECTROFREEZING, 3rd ICCC 2014, England,
pp. 1-7.
Orlowska, M., M. Havet, and A. Le-Bail, 2009,
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