생더덕과 동결건조 더덕의 성분분석

홍지호 ,  임지순

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

3T3-L1 지방세포에서 생더덕과 찐더덕 분획물의 항비만 효과

전영은 ,  최신욱 ,  김현주 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

백더덕, 홍더덕, 청더덕의 외부형태적 특성 및 유전적 차이 분석

김지아 ,  배기화 ,  권혜경 외 2명

Journal of Plant Biotechnology

2009 .01

된장의 영양적 고찰

이택수

식품공업

1976 .01

생더덕과 찐더덕 분획물의 아세틸콜린에스터라제 활성저해효과 및 주요 구조 동정

최단비 ,  전영은 ,  윤성복 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

충남지역 전통식 된장의 제조 직후 품질특성

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

붉은 더덕(일명 약더덕)의 육종을 위한 기초연구

우천석 ,  홍성유 ,  허권 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2004 .05

[P6-48] 대나무수액을 이용하여 제조한 된장의 품질특성

조숙현 ,  최용조 ,  허재영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

더덕 부위별, 첨가수준이 실험쥐의 항산화활성과 지질조성에 미치는 효과

원향례 ,  오혜숙

한국식품영양과학회지

2007 .09

[P5-09] 더덕 김치의 발효 양상

김태은 ,  송영옥 ,  최진철

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성

최홍식 ,  박경숙 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .04

더덕을 첨가하여 제조한 약주의 이화학적, 관능적 및 항산화 특성 변화

김철암 ,  이완규 ,  이인숙 외 1명

한국식품과학회지

2008 .04

발효더덕 추출물이 흰쥐의 인지능 회복에 미치는 효과

박성진 ,  박동식 ,  김승섭 외 4명

한국식품영양과학회지

2010 .11

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09

원료콩이 다른 된장의 이화학적특성 비교

심동준 ,  김수연 ,  고종민 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

황칠 발효액을 첨가한 된장의 품질 특성

박성은 ,  서승호 ,  유선아 외 2명

한국식품영양과학회지

2016 .03