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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.9
- 수록면
- 151 - 157 (7page)
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The purpose of the present research was to investigate the physiological activities of the thermal treated eggplant on the skin. Five minute of thermal treatment at 100℃ had the highest polyphenol content of eggplant. However, below and over 5 min of thermal treatment time, they did not increase. When water and ethanol extracts were used, the maximum DPPH radical scavenging activities were obtained, 66.3 and 62.8%, respectively. Among various extracts, the acetone extract gave the highest cosmetic activity. Especially, when acetone extract (15.0 mg/mL) was used, the maximum inhibition activities of tyrosinase, elastase, and collagenase were obtained, 83.4, 78.2 and 62.5%, respectively. These results suggest the anti-wrinkle and whitening and effects of acetone extract were excellent. Therefore, it is should be considered as a promising candidate for novel cosmetic agents.
목차
Abstract
1. INTRODUCTION
2. MATERIAL AND METHODS
3. RESULT AND DISCUSSION
4. CONCLUSION
REFERENCES
참고문헌 (26)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Ng, Z. X. / 2011 / Customized cooking method improves total antioxidant activity in selected vegetables / Int. J. Food Sci. Nutr 62 : 158 ~ 163
[학술지(정기간행물)] - Dewanto, V. / 2002 / Processed sweet corn has higher antioxidant activity / J. Agr. Food Chem 50 : 4959 ~ 4964
[학술지(정기간행물)] - Turkmen, N. / 2005 / The effect of cooking methods on total phenolics and antioxidant activity of selected green vegetables / Food Chem 93 : 713 ~ 718
[학술지(정기간행물)] - Ornelas-Paz, J. D. J. / 2010 / Effect of cooking on the capsaicinoids and phenolics contents of Mexican peppers / Food Chem 119 : 1619 ~ 1625
[학술지(정기간행물)] - Sahlin, E. / 2004 / Investigation of the antioxidant properties of tomatoes after processing / J. Food Compos. Anal 17 : 635 ~ 647
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