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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이현희 (한국식품연구원) 정재연 (한국식품연구원) 박정민 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제49권 제4호
발행연도
2016.12
수록면
82 - 93 (12page)

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Although the development of food technology is relatively fast, it’s application is very broad. So, it is necessary that quantitative analysis method can be introduced in analysing of research trends and implication of research themes. Most countries do not classify in food additives as synthesis or natural. However, the use of natural food additives should be recommended by considering about health safety. In this regard, quantitative analysis based on bibliographic information of patents and papers is vital to analyse the trend of research on natural food additives. The data regarding with natural food additives was assigned patents and published papers in the world from 1996 to March 2016 and Thomson Innovation, analysis program was provided by Thomson reuters.

목차

Abstract
1. 서론
2. 분석방법
3. 천연 식품첨가물 분야 기술동향
4. 천연 식품첨가물 분야 연구동향
5. 결론 및 정책적 시사점
참고문헌

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