메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김미영 (원종초등학교) 김소영 (순천향대학교) 윤지현 (서울대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第27卷 第2號
발행연도
2017.4
수록면
137 - 147 (11page)
DOI
10.17495/easdl.2017.4.27.2.137

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study aimed to evaluate the necessity of updating current nutritional standards for school lunch programs in Korea. The study was performed both theoretically and practically considering the present physiques and nutrient intakes of school students. Theoretically, adequacy of types of nutrients and nutrient reference values were analyzed. Specifically, the adequacy of the types of nutrients were reviewed by applying the same selection procedures used in the 2007 revision of current standards in order to evaluate the necessity of updates. The nutrient reference values were compared with those in the U.S., Japan, and Taiwan in terms of setting year, basic data, and setting method. Practically, a focus group interview with six school nutrition teachers was conducted to investigate any operational difficulties in applying the current standards to school foodservices in Bucheon on October 1, 2015. As a result, nine types of nutrients were decided, which excluded protein and thiamin from the current ones. The nutrient reference values needed updating toward more adequate levels by reflecting more various and recent basic data considering daily nutrient intakes and the actual percentages of intakes from lunches of school students. The results showed that school nutrition teachers found it difficult to apply the current standards to school foodservices, especially as school level increased from elementary through middle to high schools mainly due to protein and calcium. Overall, the study results imply that the current nutritional standards for school lunch programs in Korea need updating to reflect the current physiques and actual nutrient intakes of school students.
#Nutritional standards for school lunch programs #school lunches #focus group interview #school nutrition teacher

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Adamson A / 2013 / School food standards in the UK: Implementation and evaluation / Public Health Nutr 16 (6) : 968 ~ 981 google schola [학술지(정기간행물)] - Chang SO / 1998 / Current status of nutrient fortification in processed foods and nutrition labeling / Korean Diet Assoc 4 (2) : 160 ~ 167 google schola [단행본] - Department for Education / 2014 / The Requirements for School Food Regulations google schola [학술지(정기간행물)] - Haroun D / 2011 / The impact of the food-based and nutrient-based standards on lunchtime food and drink provision and consumption in primary schools in England / Public Health Nutr 14 (2) : 209 ~ 218 google schola [단행본] - Institute of Medicine / 2006 / Dietary Reference Intakes: Essential Guide to Nutrient Requirements / National Academies Press : 71 ~ 73 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

고열량·저영양 식품의 관리정책 시행에 따른 어린이 기호식품의 영양성분 변화
김형준 ,  이영미 ,  윤지현 외 1명 한국식품영양과학회지 2017 .04
학교급식지원센터 사례 연구
조혜영 ,  윤지현 ,  김소영 한국지역사회생활과학회지 2015 .05
수도권에 거주하는 중국인 여성결혼이민자의 한국 식생활적응 관련 요인
아사노가나 ,  윤지현 ,  류시현 동아시아식생활학회지 2015 .04
멀티채널 환경에서 소비자의 채널선택과 채널 포지셔닝에 관한 연구
이진명 ,  나종연 소비자문제연구 2012 .04
녹즙분말이 흰쥐의 지질패턴 및 항산화 체계에 미치는 영향
박정화 ,  김수연 ,  정은정 외 2명 한국영양학회지 2005 .01

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0