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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.1
- 수록면
- 256 - 261 (6page)
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본 연구는 키위 과일의 수출 시 최적 수송온도를 구명하기 위하여 같은 수송조건을 설정한 시물레이션실험을 수행하였다. 수송온도로 2°C와 6°C 조건을 설정하고 이와 비교한 실험군으로 변온조건으로 상온(20~28°C)을 두어 과실의 여러 물리화학적 변화를 조사하였다. 과실의 경도는 2°C에서 가장 높게 유지되었고 이와 유기산 함량의 유지에서도 같은 결과였다. 가용성 당함량은 저온 저장 5주까지 완만히 증가하다가 그 이후 감소하기 시작하였는데 저온 처리간 차이는 크지 않았다. 이에 비하여 상온에서의 가용성 당함량은 저장 3주후에 과실이 부패하여 측정이 불가능하였다. 키위 과실의 당산비는 저온저장 5주 까지 18에서 27까지 크게 증가하여 과실의 품질이 크게 향상되다가 그 이후 감소하기 시작하였다. 이 결과로 키위는 전형적인 수확 후 호흡급등형 과실의 패턴을 보였고 저온처리 간에는 차이가 크지 않았다. 관능검사를 통하여 저장중인 키위 과육의 색을 조사한 결과, 저온처리(2°C와 6°C)에서 차이가 크지 않았다.
목차
Abstract
요약
1. Introduction
2. Materials and Methods
3. Result and Discussion
References
참고문헌 (15)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - F. Gordon Mitchell / 1990 / POSTHARVEST PHYSIOLOGY AND TECHNOLOGY OF KIWIFRUIT / Acta Horticulturae (282) : 291 ~ 307
[학술지(정기간행물)] - J. Fattahi / 2010 / Postharvest Quality of Kiwifruit affected by Pre-storage application of Salicylic acid / South west J Hortic Biol Environ South Western Journal of Horticulture, Biology and Environment : 2067 ~ 2068
[학술지(정기간행물)] - Mikal E. Saltveit / 1999 / Effect of ethylene on quality of fresh fruits and vegetables / Postharvest Biology and Technology 15 (3) : 279 ~ 292
[학술지(정기간행물)] - G. U. Crisosto / 1984 / The effect of growing location and harvest maturity on the storage performance and quality of ``Hayward''kiwifruit / J. Amer. Soc. Hort. Sci 109 (4) : 584 ~ 587
[학술지(정기간행물)] - Piotr Latocha / 2014 / Changes in postharvest physicochemical and sensory characteristics of hardy kiwifruit (Actinidia arguta and its hybrid) after cold storage under normal versus controlled atmosphere / Postharvest Biology and Technology 88 : 21 ~ 33
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