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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제18권 제5호
발행연도
2011.10
수록면
755 - 763 (9page)

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This study was conducted to monitor the quality characteristics Citrus unshiu ethanolic extracts by a response surface methodology. In extraction conditions based on the central composite design with variations in ethanol concentration(0~100%), extraction temperature(35~95℃), and ratio of solvent to sample(20 mL/g). The maximum value of yield was 36.31% at 93.18℃, 67.13% of ethanol concentration. The extraction yield and total polyphenol content were improved with the increase of ethanol concentration than extraction temperature. Total flavonoid content was improved with the increase of extraction temperature than ethanol concentration. The coefficients of determinations(R<SUP>2</SUP>) were 0.8646(p<0.1) and 0.9153(p<0.05) in electron donating ability and hesperidin content, respectively. Estimated conditions for the maximized extraction including yield, total polyphenol content, total flavonoid content, electron donating ability, and hesperidin content were 55~73% in ethanol concentration, 89~95℃ in extraction temperature, and 20 mL/g in ratio of solvent to sample.
#ethanol extract #optimization #RSM #citrus unshiu peel

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1. [학술지(정기간행물)] - 양희종 / 2010 / 반응표면 분석법을 이용한 neohesperidin 생산 수율의 최적화 / 생명과학회지 20 (11) : 1691 ~ 1696 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Cha JY / 1999 / Effects of hesperetin and naringenin on lipid concentration in orotic acid treated mice / J Life Sci : 389 ~ 394 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Laura B / 1998 / Chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance / Nutr Rev 56 : 317 ~ 333 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Son HS / 1992 / Isolation, purification and hypotensive effects of bioflavonoids in citrus sinensis / J Korean Soc Food Nutr 21 : 136 ~ 142 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Monforte MT / 1995 / Biological effects of hesperidin, a citrus flavonoid hypolipidemic activity on experimental hypercholesterolemia in rat / Famco 50 : 595 ~ 599 google schola

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