메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제19권 제2호
발행연도
2012.4
수록면
294 - 300 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The anti-oxidant properties of Lactuca indica were determined using in-vitro assay systems. The vitamin C contents of the leaf and root extracts were 24.14 and 0.38 mg/100 g, respectively. The total polyphenol contents of the leaf and root extracts were 42.8 and 7.66 mg/g, and their flavonoid contents were 23.09 and 0.77 mg/g. The leaf extract showed higher DPPH and ABTS radical scavenging ability than the root extract at all the extract concentrations. Especially, the ABTS radical scavenging ability of the leaf extract was 92.3% at a concentration of 5 mg/mL. The reducing power was increased with the increase in the concentration of extracts, and the leaf extract had a higher reducing power than the root. The Fe<sup>2+</sup> -chelating ability of the leaf and root were 97.2% and 34.3% at 14 mg/mL, respectively. The IC<SUB>50</SUB> values of the leaf for DPPH, its ABTS radical scavenging ability, and its Fe<sup>2+</sup> -chelating ability were 0.19, 2.7, and 6.27 mg/mL, respectively, and the leaf extract showed lower IC<SUB>50</SUB> values than root extract. These results show that the L. indica leaf extract contained high amounts of anti-oxidative compounds and had higher anti-oxidant activity levels than the root extract. It is suggested that Lactuca indica is very high in availability as a functional food and in its materials.
#vitamin C #polyphenol #radical scavenging activity #antioxidant activity #Lactuca indica

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1995 / The causes and prevention of cancer / Proc Natl Acad Sci 92 : 5258 ~ 5265 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 허수진 / 2011 / 가시오가피 잎․뿌리․줄기․열매 추출물의 이화학적 특성 및 항산화 효과 / 생명과학회지 21 (7) : 1052 ~ 1059 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 김나영 / 2010 / 더덕껍질의 일반성분 분석과 항산화 활성 / 한국식품영양과학회지 39 (11) : 1627 ~ 1633 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Plaa GL / 1976 / Chemicals, drugs and lipid peroxidation / Ann Rev Pharmacol Toxicol 16 : 125 ~ 131 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Aruoma OI / 1991 / Oxygen free radicals and human disease / J R Soc Health 111 : 172 ~ 177 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003065792