메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박상현 (강서구 어린이급식관리지원센터)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第28卷 第6號
발행연도
2018.12
수록면
463 - 473 (11page)
DOI
10.17495/easdl.2018.12.28.6.463

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study examined the effects of visiting food safety education of the Center for Children’s Foodservice Management on children’s foodservice hygiene management. The status of hygiene management of children’s foodservice was assessed according to the cumulative number of visiting education using an inspection checklist for food hygiene. The subjects were 87 institutional foodservices for children that belonged to the Gangseo Center for Children’s Foodservice Management in 2017. The inspection checklist consisted of six categories (environmental hygiene, personal hygiene, food materials hygiene, food processing hygiene, storage, and other hygiene). The rate of compliance foodservice of hygiene management with 3 items of food materials increased significantly according to the cumulative number of visiting. The rate of compliance foodservice with 5 items of food processing management increased according to the cumulative number of visits. The rate of compliance foodservice with 1 item of storage management increased significantly according to the cumulative number of visits. The practice score of the 4<SUP>th</SUP> visit on environment management was the highest. The practice score of the 1st visit on food processing management and other management were the lowest. Based on these results, continuous visit and education support from the Center for Children’s Foodservice Management had positive effects on the hygiene management of children’s foodservice.
#childrens foodservice #hygiene management #sanitation education #visiting education

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (12)

참고문헌 신청
[인터넷자원] - / / Center for Children's Foodservice Management google schola [학위논문] - Cheon J / 2017 / The effect of hygiene found guidance by center for children's foodservice management on food safety improvement in child-care foodservcie / MS / Changwon National University google schola [학술지(정기간행물)] - 황해익 / 2013 / 어린이집 평가인증제의 현안 및 발전방안 / 한국보육지원학회지 9 (6) : 461 ~ 490 dbpia [학위논문] - Jeong DY / 2015 / An analysis of foodservice sanitation of the childcare centers by foodservice management education program in Jeju / MS / Jeju National University google schola [학술지(정기간행물)] - 김성혜 / 2014 / 부산 일부 지역의 어린이 급식시설에 대한 어린이급식관리지원센터의 위생·안전 관리 지원 효과 / 동아시아식생활학회지 24 (2) : 261 ~ 274 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

[취재후기] 죽음의 공간으로 바뀐 ‘학교 급식실…’ 아무도 책임지지 않는 고통
김대겸 방송기자상 수상집 2022 .07
천안시 일부 초등학생의 학교급식 위생인식 및 위생지식과 위생수행도와의 관련성
윤해진 ,  김명희 ,  이제혁 동아시아식생활학회지 2018 .06
어린이집 급식시간 중 영유아의 식사행동 실태 및 보육교사의 식사지도 방법
여윤재 ,  권수연 Journal of Nutrition and Health 2015 .02
단체급식 조리종사자의 위생관리 수행수준
강하경 ,  이영은 한국생활과학회지 2023 .06
어린이급식소(규모 21∼99인)의 위생관리 순회방문지도 횟수에 따른 개선효과
박소연 ,  권상찬 ,  주수진 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2019-594-000293618