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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국약용작물학회 한국약용작물학회지 한국약용작물학회지 제24권 제3호
발행연도
2016.6
수록면
191 - 197 (7page)

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2016

미생물 처리 발효 산삼배양근의 생리활성 변화
김철중 ,  성은수 ,  이재근 외 4명 한국약용작물학회지 2016.06 학술저널

2015

발효처리에 의한 산삼배양근의 ginsenoside 생산 및 생리활성
김철중 일반 2015.01 학위논문

2014

Lactobacillus sakei 발효처리에 의한 산삼배양근의 ginsenoside 분석
김철중 ,  이예지 ,  이재근 외 3명 한국약용작물학회 학술대회논문집 2014.10 학술대회자료
Lactobacillus sakei 발효처리에 의한 산삼배양근의 생리활성
김철중 ,  이예지 ,  이재근 외 3명 한국약용작물학회 학술대회논문집 2014.10 학술대회자료

초록· 키워드

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Background: This study examined the use of new bio-materials with enhanced value and functionality, which were derived from fermented wild ginseng cultures. Methods and Results: To examine the antioxidant activity associated with biological functions, radical scavenging analyses (2,2- diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH and 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid, ABTS) and superoxide dismutase (SOD)-like activity analyses were conducted. Furthermore, the total phenolic and flavonoid contents of wild ginseng fermented with microorganisms (Leuconostoc mesenteroides, Bacillus circulans, Bacillus licheniformis and B. subtilis subsp. inaquosorum) were evaluated to determine the antioxidant activity increment. Regarding ginseng fermented with B. licheniformis, values of 70.6 ± 1.4%, 44.3 ± 1.7%, and 88.4 ± 1.3% were measured using DPPH, ABTS, and SOD-like antioxdiant activity analyses, respectively. The total phenolic content in ginseng fermented with B. licheniformis was 184.5 ± 0.9 ㎍• GAE/㎖, and the total flavonoid contents was 108.5 ± 1.8 ㎍• QE/㎖ in ginseng fermented with L. mesenteroides. Conclusions: Of the four types of lactic acid bacteria examined, the use of B. licheniformis to ferment ginseng resulted in greatest increase in antioxidant activity. Therefore, ginseng fermented by microorganisms might be used to produce functional bio-materials.
#Panax ginseng C. A. Meyer #SOD-Like Activity #ABTS #Microorganisms #DPPH

목차

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참고문헌 (37)

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Akao T / 1998 / Appearance of compound K, a major metabolite of ginsenoside Rb1 by intestinal bacteria, in rat plasma after oral administration : Measurement of compound K by enzyme immunoassay / Biological and Pharmaceutical Bulletin 21:245~249 google schola Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 181:1199~1200 google schola 부희옥 / 2009 / 여주 품종별 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 라디칼 소거활성 및 아질산염 소거능 / 한국약용작물학회지 17(1):15~20 dbpia Chung IM / 1998 / Screening of Korean medicinal and food plants with antioxidant activity / Korean Journal of Medicinal Crop Science 6:311~322 google schola 도은수 / 2010 / 발효인삼의 Ginsenoside 변화와 항산화 활성 / 한국약용작물학회지 18(4):255~265 dbpia

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