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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제22권 제11호
발행연도
2012.1
수록면
1,510 - 1,517 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2012

Evaluation of the Probiotic Potential of Bacillus polyfermenticus CJ6 Isolated from Meju, a Korean Soybean Fermentation Starter
Ji Hye Jung ,  이명렬 ,  장해춘 Journal of Microbiology and Biotechnology 2012.01 학술저널

2011

The Safety of Bacillus polyfermenticus CJ6 as a Food Probiotic
Ji Hye Jung ,  Hae Choon Chang 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011.10 학술대회자료

2009

[P5-57] Probiotic Characteristics of Bacillus polyfermenticus CJ6 Isolated from Meju
Ji Hye Jung ,  Hae Choon Chang 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료

초록· 키워드

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To evaluate the probiotic potential of Bacillus polyfermenticus CJ6 isolated from meju, a Korean traditional soybean fermentation starter, its functionality and safety were investigated. B. polyfermenticus CJ6 was sensitive to all antibiotics listed by the European Food Safety Authority. The strain was also non-hemolytic, carried no emetic toxin or enterotoxin genes, and produced no enterotoxins. The resistance of B. polyfermenticus CJ6 vegetative cells and spores to simulated gastrointestinal conditions was high (60-100% survival rate). B. polyfermenticus CJ6produced high amounts (0.36 g as a purified lyophilized form) of γ-polyglutamic acid (PGA). We speculate that the improved cell viability and the production of γ-PGA have a significant correlation. Adhesion of the strain to Caco-2and HT-29 cells was weaker than that of the reference strain (Lb. rhamnosus GG), but it was comparable to or stronger than those of reported Bacillus spp. When B. polyfermenticus CJ6 spores were given orally to mice, the number of cells excreted in the feces was 4-fold higher than the original inocula. This suggests the inoculated spores propagated within the intestinal tract of the mice. This idea was confirmed by field emission scanning electron microscopy, which revealed directly that B. polyfermenticus CJ6 cells germinated and adhered within the gastrointestinal tract of mice. Taken together, these findings suggest that B. polyfermenticus CJ6 has probiotic potential for both human consumption and use in animal feeds.
#Probiotic #Bacillus polyfermenticus #safety #functional properties

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[학술지(정기간행물 google schola Bajaj, I. / 2011 / Poly (glutamic acid) - An emerging biopolymer of commercial interest / Bioresour. Technol 102 : 5551 ~ 5561 google schola Barbosa, T. M. / 2005 / Screening for Bacillus isolates in the broiler gastrointestinal tract / Appl. Environ. Microbiol 71 : 968 ~ 978 google schola Bohin, J. P. / 1976 / Ethanol sensitivity of sporulation in Bacillus subtilis: A new tool for the analysis of the sporulation process / J. Bacteriol 127 : 934 ~ 940 google schola Casula, G. / 2002 / Bacillus probiotics: Spore germination in the gastrointestinal tract / Appl. Environ. Microbiol 68 : 2344 ~ 2352 google schola

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