가정용 호상 요구르트 발효기를 이용한 유산균 증식환경의 패턴 인식

신승훈; 최시영; 이은주; 곽봉순; 김종부

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신승훈 최시영 이은주 곽봉순 김종부

저널정보: 한국센서학회 센서학회지 센서학회지 제17권 제2호

발행연도: 2008.1

수록면: 151 - 155 (5page)

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In this paper, it was investigated that the pattern recognition of multiplication environment of lactic acid bacteria inthe process of curd yogurt preparation using household fermentation system, which was manufactured by combiningincubator with sensor module, data processing circuit and computer. It will be sufficiently applicable to determine themaximum ratio of the amount of air to mixed milk for preparation of high quality yogurt.

#curd yogurt fermentation system #patern recognition #sensor module

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S. H. Shin / 2007 / Effect of the amount of air on multiplication of lactic acid bacteria in preparation of curd yogurt / 211th The Electrochemical Society(Chicago), Abs. : 44 ~

강국희 / 1998 / 유산균의 분류특성 및 이용방향 / 한국생 명과학회 ’98 춘계심포지엄 : 9 ~ 14

소명환 / 1994 / 국내호상 요구르트 에서 분리한 젖산균의 동정 및 균종별 균수 측정 / Korean J. Food SCI. Resour 14 (2) : 204 ~ 210

소명환 / 1997 / 요구르트 젖산균의 특성과 스타터 선발시의 고려사항 / 한국축산식품학회 학술대회지 : 73 ~ 87

이창준 / 1995 / SDB웨이퍼를 이용한 절대 압 압력센서의 제조 / 센서학회지 4 (1) : 29 ~ 34

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