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저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제48권 제1호
발행연도
2006.1
수록면
107 - 114 (8page)

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CLA를 이용한 고품질 기능성 육계의 생산 가능성을 알아보기 위해 첨가수준과 급여기간에 따른 부위별 CLA 축적율과 지방산 조성 및 지방산패도를 분석하였다. CLA 축적율은 첨가수준이 증가할수록 유의적으로(P<0.05) 증가하였으며, 급여기간에 따라서도 다소 증가하는 경향을 보였다. 그러나 급여 1주와 급여 2주 및 3주의 비교에서 큰 차이는 나타나지 않았다. CLA 첨가수준에 따른 포화지방산은 증가하는 경향을 보였지만, 불포화 지방산은 감소하는 경향을 보였으며, 특히 CLA와 가장 비슷한 구조를 가지고 있는 linoleic acid(C18:2)는 CLA 함량이 증가한 만큼 감소하는 경향을 나타내었다. CLA 첨가수준에 따른 지방산패도의 변화는 첨가수준이 증가함에 따라 낮게 나타났으며, 대조구에 비해 처리구가 낮게 나타났다. 이상의 결론은 근육내 CLA 축적을 극대화 시키기 위한 최적의 급여기간은 1주이며, 지방산패도의 효과적인 억제를 위해서 첨가수준 4.8%가 가장 적합하다는 것을 나타낸다.
#Conjugated linoleic acid #CLA) #Broiler #TBARS #Fatty acid #Lipid oxidation)Corresponding author: Gu Boo Park #Division of Animal Science and Technology #College of Agriculture and Life Science #Gyeongsang National University #Jinju #Gyeongnam 660-70

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/ 1957 / A simple method for the isolation and purification of total lipid form animal tissues google schola / 1978 / Microsomal lipid peroxidation 52 : 302 ~ 303 google schola / 1982 / Biohydrogenation of unsaturated fatty acids Purification and properties of cis : 9 3643 ~ 3649 google schola / 1987 / The experimental and clinical pathology of diene conjugation 45 : 353 ~ 361 google schola / 19871881-1887 / Anticarcinogens from fried ground beef heat- altered derivatives of linoleic acid carci (genesis 8) google schola

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