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자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제18권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
367 - 386 (20page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

조리사의 업무영역확장이 학습동기와 자기효능감 및 경영성과에 미치는 영향
한철성 ,  김형일 호텔리조트연구 2019.01 학술저널

2018

조리사의 업무영역확장이 학습동기, 자기효능감 및 경영성과에 미치는 영향
한철성 호텔조리외식경영학과 2018.01 학위논문

초록· 키워드

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The purpose of this study is to measure the effect of job area activities on management's performance through learning motivation and self-efficiency. To achieve the purpose of the study, this study distributed a total of 500 questionnaires to chefs in Seoul, Gyeonggi Province and Incheon from July 1, 2017 to chefs in Seoul, Gyeonggi Province and Incheon from July 15, 2017, and collected 440 questionnaires and finally used 428 questionnaires for empirical analysis. The results of this study are as follows. First, in the test that the expansion of the task area has a positive (+) effect on the self-efficiency of the cook, three factors of external activity, management participation, but not the ability effect. Second, the expanded scope of the cook's duties was found to have had a positive impact on the business performance. Third, in the test that self-efficacy had a positive influence on management performance, the efficacy of effort worked positively, but capacity - efficacy did not. From there, chefs need to expand their scope of work to bring about self-efficiency, but from the company's point of view, there is no effect on the company's performance. Therefore, measures must be taken to maximize sales. The results showed that the cook is highly effective. Despite the limitations of this study, the need for research to broaden the scope of the cook's work is growing. Therefore, future studies suggest that based on this study, the detailed factors of task scope expansion should be subdivided to maximize learning motivation and self-efficiency.

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참고문헌 (44)

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장태선 / 2007 / 호텔조직의 서비스지향성이 호텔종업원의 직무만족과 이직의도에 미치는 영향 / 관광레저연구 19(2):151~165 dbpia 김경환 / 2011 / 호텔 조리종사원의 주방환경이 자기효능감과 조직몰입·직무성과에 미치는 영향 google schola 김권동 / 2015 / 오픈키친조리사의 비언어적 커뮤니케이션과 고객의 지각된 서비스품질, 감정반응, 고객만족, 재방문의도와의 관계 google schola 김동주 / 2009 / 종업원참여제도와 주주이익보호제도가 노사협력수준에 미치는 영향 : 기업지배구조에 관한 이해관계자 관점을 중심으로 / 노동정책연구 9(3):175~207 google schola 김명옥 / 2007 / 컴퓨터 자기효능감이 지각된 직무성과와 조직몰입에 미치는 영향에 관한 연구 : 비서직종사를 중심으로 / 경영논총 25(2):1~22 google schola

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