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자료유형
학술저널
저자정보
손혜숙 (영남대학교) 박정륭 (영남대학교) 이성우 (한양대학교)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제20권 제2호
발행연도
1977.1
수록면
182 - 187 (6page)

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본 실험은 대두(大豆)의 발아(發芽)에 따른 trypsin inhibitor activity(TIA)와 protein pattern의 변화에 관하여 조사함과 아울러 그 상관관계를 살퍼보기위한 목적으로 시도되었다. 자엽의 TIA는 발아(發芽)과정중(中) 조금 감소하였고, 배축에서는 급격히 감소해서 발아(發芽) 제 7일에는 제2일의 50%이하로 줄었다. 그리고 발아(發芽) 제 2,3,4일의 defatted dry sample에서 배축은 자엽보다 더 높은 TUI를 보여줬으며 배축의 수분함량이 자엽에 비해 높으므로 fresh sample당(當) TIA는 자엽보다 더 낮았다. 그리고 protein pattern은 자엽과 배축에 있어서 분자량이 큰 15S등의 polymer (band 1), 11S (band 2) 그리고 7S (band 3)가 감소했고 Rm치(値) 자엽의 band 5를 비롯하여 $0.5{\sim}1.0$사이에 높은 mobility를 가진 물질들이 생성(生成)되었다. 자엽의 band 4와 배축의 band 6은 거의 변하지 않았다. 그리고 발아에 따라 TIA의 감소와 저 장단백질의 감소는 있었으나 그 감소량이 서로 일치하지는 않았다.

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