인천시내 초등학교 학생의 영양교육 효과 분석

이윤주; 김경미; 장경자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이윤주 (갈산초등학교) 김경미 (소양초등학교) 장경자 (인하대학교 식품영양학과)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제6권 제2호

발행연도: 2000.1

수록면: 86 - 96 (11page)

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Food service management without nutrition education in school foodservice is hardly to improve nutritional status of school children. Therefore, this study was attempted to evaluate the effectiveness of nutrition education. The nutrition education was done for 82 5th grade children of 2 elementary school in Inchon. It has been performed for two month from Sep. 6 to Nov. 11, 1999. Also, to evaluate the effects of nutrition education, subjects were taken pretest for food habit, attitude, nutrition knowledge, and dietary intake through the questionnaires. The statistical analysis of data was completed using SPSS program. The results were summarized as follows : 1) The average height and weight for subjects are 141cm and 34.4kg. Most of the subjects had 2 siblings. 83.8% of the subjects has never been taken nutrition education. Otherwise, 85.2% of the subjects responded that they need a nutrition education. 2) For the food habit test results, the posttest mean scores increased. Food habit on vegetables showed significant difference between pretest and posttest(p<0.05). 3) The attitude test did not show the significant difference between pretest and posttest. 4) For the nutrition knowledge test result, the pre and posttest means were 47.59 and 57.12 respectively(p<0.001). 5) The correlations of food habit, attitude, and nutrition knowledge was positive relationship between food habit and attitude in the pre and posttest. 6) Intake frequency of foods increased for the most foods except meat, egg, milk, and drink as compaired pretest with posttest. Cereal, fish, and oil intake was significantly increased. 7) The intakes of most nutrients were increased, among which carbohydrate, fiber, calcium, and vitamin C intakes significantly different after education. The education period of this study was too short to improve their eating behavior and food choice and may need a long-term education and development of materials for nutrition education.

#nutrition education #education effect #food habit #food attitude #nutrition knowledge #dietary intake

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이윤주

소속기관 신촌초등학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 5 이용수 12

김경미

소속기관 인천한길초등학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 6 이용수 22

장경자

소속기관 인하대학교 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 3 이용수 10

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