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자료유형
학술저널
저자정보
백태홍 (한양대학교 자연과학대학 화학과) 홍정태 (동보산업[주])
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제3권 제1호
발행연도
1986.1
수록면
39 - 42 (4page)

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The antioxidant activity of petroleum ether extract of Panax ginseng roots in the oxidation of mixed methyl esters of unsaturated fatty acids(MEUFA) was investigated in vitro. The petroleum ether extract of panax ginseng roots showed the antioxidant activity and inhibited the weight gain in the autoxidation of MEUFA. And the induction periods in the autoxidation of MEUFA were related to te addition concentrations of petroleum ether extact. The antioxidant effect of petroleum ether extract on the autoxidation of MEUFA was caused by the protective formation of lipid peroxides and carbonyl compounds. From the results obtained, it was confirmed that petroleum ether extract of panax ginseng roots contained antioxidant substances.

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