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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.1
- 수록면
- 277 - 282 (6page)
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본 연구에서는 한국 전통 식품에서 Salmonella Typhimurium와 Listeria monocytogenes의 검출에 대하여 LAMP에 기반한 3M Molecular Detection Assay 2 (3M MDA 2)와 식품공전에 등재된 분리배지, real-time PCR의 검출 성능을 비교하고자 하였다. 육회와 육사시미에 $10^0-10^4CFU/25g$의 수준으로 S. Typhimurium와 L. monocytogenes을 각각 접종하였다. Citrobacter freundii와 Listeria innocua는 S. Typhimurium와 L. monocytogene의 검출에 영향을 주는 균으로 사용하였다. S. Typhimurium와 L. monocytogenes만 $10^0-10^4CFU/25g$ 수준으로 접종한 모든 시료에서는 분리배지, real-time PCR과 LAMP에서 양성으로 검출되었다. C. freundii와 L. innocua를 같이 접종한 경우에서 부분적으로 양성이 나타났다. 육회와 육사시미에 대하여 real-time PCR 보다 3M MDA 2가 더 검출효율이 높음을 알 수 있었다. 분리배지가 가장 검출효율이 높았지만 3M MDA 2와 큰 차이가 없었다. 배지를 사용하는 방법은 최소 일주일의 시간이 소요되고 PCR의 경우 inhibitor의 영향을 많이 받아 정확한 검출이 어려운 점이 있다. 그러나 LAMP에 기반한 3M MDA 2는 enrichment 후 다음 날 간단한 protocol을 통해 25분 이내로 샘플의 양성 반응을 확인할 수 있어 식중독균에 대해 신속하고 정확한 검출이 가능한 것으로 판단되었다.
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참고문헌 (12)
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Oliveira, S. D. / 2003 / Evaluation of selective and non-selective enrichment PCR procedures for Salmonella detection / Lett. Appl. Microbiol 36(4):217~221
Cover, T. L. / 1989 / Medical progress: Yersinia enterocolitica / N. Engl. J. Med 321(1):16~24
Donnelly, C. W. / 2002 / Detection and isolation of Listeria monocytogenes from food samples: implications of sublethal injury / J. AOAC Int 85(2):495~500
Bohaychuk, V. M. / 2007 / A real-time PCR assay for the detection of Salmonella in a wide variety of food and food-animal matrices / J. Food Prot 70(5):1080~1087
Peplow, M. O. / 1999 / Sensitivity, Specificity, and Predictive Values of Three Salmonella Rapid Detection Kits Using Fresh and Frozen Poultry Environmental Samples versus Those of Standard Plating / Appl. Environ. Microbiol 65(3):1055~1060
Cover, T. L. / 1989 / Medical progress: Yersinia enterocolitica / N. Engl. J. Med 321(1):16~24
Donnelly, C. W. / 2002 / Detection and isolation of Listeria monocytogenes from food samples: implications of sublethal injury / J. AOAC Int 85(2):495~500
Bohaychuk, V. M. / 2007 / A real-time PCR assay for the detection of Salmonella in a wide variety of food and food-animal matrices / J. Food Prot 70(5):1080~1087
Peplow, M. O. / 1999 / Sensitivity, Specificity, and Predictive Values of Three Salmonella Rapid Detection Kits Using Fresh and Frozen Poultry Environmental Samples versus Those of Standard Plating / Appl. Environ. Microbiol 65(3):1055~1060
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