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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조완구 (전주대학교 대체의학대학 기초의과학과)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제27권 제1호
발행연도
2010.1
수록면
14 - 19 (6page)

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In this study, the anti-oxidative effects and components of sprout serum were investigated. In the buds, high levels of zinc, iron and manganese were analyzed in addition to copper, magnesium, and potassium. The free radical (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH) scavenging activity of sprout serum was evaluated with $IC_{50}$. $IC_{50}$ of sprout serum was $58.0\;mgmL^{-1}$, and that of vitamin C was $3.7\;mgmL^{-1}$. In the test of superoxide scavenging activity of sprout serum, the activity was dependent on the concentration of serum. In this case, the $IC_{50}$ was 2.0 wt%. Cell viability was detected by using the MTT method. Cultured human fibroblast was treated with 15 mM $H_2O_2$ and cell viability was 70% in case of control. However, the effect of treating 0.5% of sprout serum was similar to that of 0.0001% of vitamin C.
#sprout #anti-oxidative #mineral #ROS

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