Characteristics of pork belly consumption in South Korea and their health implication

조지환 ,  양한술 ,  이상훈 외 1명

한국축산학회지

2015 .01

Influence of Measurement Locations on Meat Quality Characteristics of Pork belly

Yunseok Kim ,  Soo-Hyun Cho ,  Hyoun-Wook Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Breeding potential for pork belly to the novel economic trait

Seung-Hoon Lee ,  Jun-Mo Kim

한국축산학회지

2023 .01

Interleukin 4 유전자형과 삼겹살 특성과의 연관성 분석

정가현 ,  이병주 ,  정다은 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

돼지 도체등급과 삼겹살·목심 제품의 유형별 연계성 조사

임대운

축산식품과학과 산업

2018 .01

Study on the reduction of heterocyclic amines by marinated natural materials in pork belly

Hea Jin Kang ,  Seung Yun Lee ,  Da Young Lee 외 6명

한국축산학회지

2022 .11

표고버섯대를 활용한 식물성 삼겹살 개발

이현빈 ,  최범규 ,  강다연 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Assessing the relationship between muscle-to-fat ratio in pork belly and Boston butt using magnetic resonance imaging

Sheena Kim ,  Jeongin Choi ,  Eun Sol Kim 외 21명

Korean Journal of Agricultural Science

2024 .06

Analysis of the electrical properties of pork to discriminate between fresh and frozen/thawed pork

Jun-Hwi So ,  Seon Ho Hwang ,  Sung Yong Joe 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

2021 .12

Associations of FABP3 genotypes with Pork Belly Traits in Landrace pigs

Ga-Hyeon Jeong ,  Ye-Eun Won ,  Kyu-Sang Lim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Analysis on difference of consumer’s evaluation on visual features of pork cuts

Yee Eun Lee ,  Hyun Jung Lee ,  Minsu Kim 외 4명

한국축산학회지

2021 .01

GC-MS/MS를 활용한 삼겹살 중 잔류농약 다성분 동시분석법 확립

한희주 ,  이정학 ,  원수 외 3명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2019 .10

Comparison of Meat Quality Characteristics of Wet- and Dry-aging Pork Belly and Shoulder Blade

Hwang ,  Young-Hwa ,  Sabikun 외 6명

한국축산식품학회지

2018 .01

Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork

Kim ,  Gye-Woong ,  Kim 외 1명

한국축산식품학회지

2018 .01

Changes in Sensory Compounds during Dry Aging of Pork Cuts

Hwang ,  Young-Hwa ,  Sabikun 외 6명

Food science of animal resources

2019 .01

국가표준식품성분표 개정을 위한 국내산 돈육의 부위별 비타민 B₁₂ 함량 분석

문금주 ,  송원주 ,  박선혜 외 6명

Food Science and Preservation

2017 .11

KAPE연구 - 돼지 도체등급과 삼겹살·목심 제품 유형별 연계성 조사

임대운

KAPE누리

2018 .01

Correlation of electrical conductivity and color with water loss and shear force of pork loin

Hayeon Jeon ,  Seul-Ki-Chan Jeong ,  Seonmin Lee 외 7명

Korean Journal of Agricultural Science

2024 .09

식품소비행태조사를 이용한 수입산 돼지고기 섭취의향 결정요인 분석

오병무 ,  오지혜 ,  윤수민 외 3명

한국식품영양학회지

2024 .06

Exploring the multifaceted factors affecting pork meat quality

S ,  iniwas Pandey ,  김신아 외 18명

한국축산학회지

2024 .09