국내 파인 다이닝 레스토랑 고객의 이용 특성 질적 분석

도현욱

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자료유형: 학술저널

저자정보: 도현욱 (전주대학교 한식조리학과)

저널정보: 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제32권 제6호

발행연도: 2017.1

수록면: 527 - 533 (7page)

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The purpose of this study was to investigate on the characteristics of the use of a fine dining restaurant using NVivo 11 qualitative analysis. As a result, customers using the fine dining restaurant were aware that the fine dining restaurant was a special and expensive restaurant, serving a variety of food with luxurious food, service and ingredients. The result of motivation for using the fine dining restaurant was food, specialty, atmosphere, luxury, service. Basically, it is natural to visit restaurant to eat, but it is special in using fine dining restaurant, we were able to find that it was to visit, to eat atmosphere and luxurious service and delicious food. The results of using the benefits of using a fine dinning restaurant show that the benefits of food, dining atmosphere, specialty, service, variety, and meals are high, specialty, service, variety of meals, price, delicious, newness, and timely benefits. The result of customers' use loss when using the fine dining restaurant shows the loss of food, specialty, service, price, atmosphere, variety, and luxurious. In this regard, it is estimated that customers often see losses as a result of lower than expected customers when using fine dinning restaurants. Therefore, it is thought that this research will help the establishment of differentiated marketing information for the restaurant company through continuous research on the fine dining restaurant which is recognized by the users.

#Fine dining restaurant #use motivation #benefits of use #loss of use

참고문헌 (21)

참고문헌 신청

Bowen J. / 1990 / Development of a taxonomy of services to gain strategic marketing insights / J. Academy of Marketing Sci 18(1):43~49

Barry CA / 1998 / Choosing qualitative data analysis software:Atlas/ti and Nudist compared 3(3):4

Do HW / 2017 / Conceptualization of use motives, benefits and losses of fine dining restaurants / The Tourism Sci. Soc. Korea, 82nd International Tourism Conference :90~94

Do HW. / 2017 / Consumption Behaviors Analysis of Customers using Domestic Fine Dining Restaurant: Focusing on Motive, Benefit and Loss

정진곤 / 2006 / ‘이데올로기론’적 관점에서 본 교장임용제 논쟁의 분석 / 한국교원교육연구 23(2):209~230

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소속기관 전주대학교 한식조리학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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