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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조한교 (조선대학교 일반대학원 화학공학과) 신현재 (조선대학교 일반대학원 화학공학과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제15권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
155 - 163 (9page)

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Mushrooms and their extracts including purified ingredients, are currently used as foods, functional foods (and/or nutraceuticals), and medicines. These products have numerous bioactive compounds such as polysaccharides (mainly ${\beta}$-glucans), glycoproteins, nucleotide analogs, terpenoids, and polyphenols, which have exhibited antioxidant, antimicrobial, anticancer, antiviral, anti-obesity, and immunomodulatory activities. In this review, we discuss the current information on the biactivities of 10 popular mushrooms in Korea. We also summarize the information on mushrooms and the active compounds derived from them, as well as mushroom-based products such as foods, functional foods, and medicines. We believe this review could provide useful information for scientists and consumers who seek to develop new products and promote healthy food habits and lifestyle.
#Bioactive compounds #Food #Functional food #Mushroom #Mushroom extract

목차

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Alkerwi A / 2014 / Diet quality concept / Nutrition 30:613~618 google schola Chandrasekaran G / 2016 / Antibacterial and Antifungal Activities of Lectin Extracted from Fruiting Bodies of the Korean Cauliflower Medicinal Mushroom, Sparassis latifolia (Agaricomycetes) / Int J Med Mushrooms 18:291~299 google schola 최문희 / 2014 / 꽃송이버섯(Sparassis latifolia) 추출물 소수성 분획의 항암 활성 / 한국버섯학회지 12(4):304~310 dbpia Cunningham KG / 1950 / Cordycepin, a Metabolic Product isolated from Cultures of Cordyceps militaris (Linn.) Link / Nature 166:949 google schola Duru ME / 2015 / Biologically active terpenoids from mushroom origin: a review / Rec Nat Prod 9:456~483 google schola

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