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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Yu-Ree Lee (Silla University) Dong-Sup Kim (Research Institute of S&P International) Mi-Soon Byun (Research Institute of S&P International) Eun-A Kim (Research Institute of S&P International)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제28권 제1호
발행연도
2021.2
수록면
1 - 24 (24page)

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본 연구는 거시적인 관점에서 차음료와 관련된 연구와 개발 방향에 대하여 데이터 분석학을 적용한 새로운 방법론 관점을 제시하는데 목적이 있다. 최근 연구의 주제와 방향을 모색하기 위하여 사회연결망 분석을 통해 키워드 단위의 지식지도를 구축하였다. 지식지도 구축을 위하여 차원료와 약리학적 효능 간 관계를 확인하기 위하여 관련 논문 890편을 선발하여 키워드를 추출하고, 클러스터링을 통하여 키워드를 의미단위로 분류하는 과정을 거쳐 키워드 네트워크를 구축하였다. 사회연결망 분석결과에서 중심성과 우세성이 높은 원료식물은 tea(Camellia sinensis), citrus, dandelion이었다. 식물화학성분으로는 phenol, flavonoids, vitamin C가, 약리학적 효능으로는 항산화, 항염증, 항균이 우세성과 중심성을 나타내었다. 본 연구는 차음료 관련 연구의 키워드 경향을 파악하여 선행연구에 대한 정보를 제공하고, 개관 연구에 대한 방법론적 시사점을 제시하고자 한다. 바이오산업 및 식품산업의 후방산업에 위치하는 식물원료에 관한 통찰력을 제공함으로써 향후 고부가가치 신성장동력의 기초자료로 활용할 수 있도록 한다.
#raw material tea plant #pharmacological efficacy #social network analysis #knowledge map #data analytic

목차

Abstract
Introduction
Materials and methods
Results
Discussion
요약
References

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
안성희 / 2012 / 동위원소희석 액체 크로마토그래피-질량분석법을 이용한 차음료 중의 소르빈산의 분석 / 분석과학 25(1):25~32 google schola Anthonisse JM / 1971 / The Rush in a Directed Graph :2~9 google schola Bavelas A / 1950 / Communication patterns in task-oriented groups / J Acoust Soc Am 22:725~730 google schola Bhatt PR / 2010 / Camellia sinensis(L) : The medicinal beverage : A review / Int J Pharm Sci Rev Res 3:6~9 google schola Borgatti SP / 2002 / UCINET for Windows: Software for social network analysis / Analytic Technologies :12~15 google schola

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