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자료유형
학술저널
저자정보
문지민 (이화여자대학교) 박영경 (이화여자대학교)
저널정보
한국색채학회 한국색채학회논문집 한국색채학회논문집 제35권 제2호(통권 제90호)
발행연도
2021.5
수록면
35 - 43 (9page)
DOI
10.17289/jkscs.35.2.202105.35

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The effect of visual information on taste association is very high. Among the factors that influence this view, the most diversely used can be color. Recent research on taste association and color has been actively conducted but most of them have been about colors using the concentration of flat samples or drinks. However the type of object we actually associate with taste is 3D. Therefore, we would like to learn how color and surface characteristics affect the association of taste association in 3D samples considering surface properties. An experiment on the strength of associated sweetness, sourness, bitterness, and salty taste was conducted using flat samples, and based on this, opacity and gloss were added to the three-dimensional sample. As a result colors and saturation varied from sweetness, and opacity showed great associative strength when all taste perceptions were opaque. In the association between gloss and taste, matte and bitterness, and the dimensions influenced the sour and bitter tastes, which were stronger in three dimensions. Since 3D samples with greater associative strength are more helpful for association of taste association, visual information on taste association will be efficiently used considering various surface characteristics.
#Taste Association #Color #Hue #Chroma #Opacity #Glossiness #맛 연상 #색 #색상 #채도 #불투명도 #광택

목차

Abstract
1. Introduction
2. Related Work
3. Flat Sample Experiment
4. 3-D Sample Experiment
5. Discussion
6. Conclusion
References

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
Bar, M. & Neta, M. (2006). Humans Prefer Curved Visual Objects. Psychological Science, 17, 645–648. google schola Fukunaga A., Uematsu H., & Sugimoto K. (2005). Influences of aging on taste perception and oral somatic sensation. The Journals of Gerontology: Series A, 60(1), 109-113. google schola Heller E. (1999). How colour works. Colour psychology, colour symbolism, working creatively with colour (Wie farben wirken. Farbpsychologie, farbsymbolik, kreative farbgestaltung), Reinbek, Germany. google schola Hur, J. (2017). Psychological Mechanism and Clinical Implications of Taste Perception: a Literature Review. Korean Journal of Psychology, 36(2), 189-213. google schola Ikeda, K. (1909). On a new seasoning. Journal of the Tokyo Chemical Society, 30, 820-836. google schola

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