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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김현송 (경성대학교) 김영옥 (국립수산과학원) 이진호 (경성대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제31권 제11호
발행연도
2021.11
수록면
1,046 - 1,055 (10page)

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바닐린은 천연 바닐라의 주요 향미 화합물이며 식품, 음료, 향수, 제약 산업 및 기타 응용 분야에서 광범위하게 사용된다. 바닐린은 화학합성법, 바닐라 꼬투리를 이용한 식물추출법, 천연 전구체를 이용한 생물전환법, 그리고 포도당을 사용한 직접 발효법에 의해 생산될 수 있다. 현재 상업적으로 이용 가능한 대부분의 바닐린은 큐어링 공정을 거쳐 얻어진 바닐라 꼬투리에서 추출하는 방법과 구아이아콜과 글리옥실산을 원료로 사용하여 화학적 합성법에 의해 생산된다. 환경 문제, 건강 준수, 천연 원료에 대한 선호, 천연 바닐라의 제한된 공급 및 치솟는 가격으로 인해 생명 공학 기반 바닐린 생산은 유망한 대안으로 간주된다. 페룰산, 유제놀, 이소유제놀, 리그닌을 포함한 여러 천연 전구체를 대사하고 바닐린을 축적할 수 있는 많은 미생물이 선별되고 평가되면서, 상업적으로 실행가능한 생산 기술 개발을 위해 많은 노력을 기울였다. 본 총설은 이러한 천연 전구체를 사용하여 천연 바닐린의 생물공학적 생산에 대한 최근의 발전을 간략하게 설명한다. 또한, 포도당에서 바닐린의 새로운 생합성 경로를 기반으로 재생 가능한 탄소원에서 천연 바닐린을 생산하기 위한 최신의 개발 전략과 생산 농도를 높이는 데 발생하는 문제를 극복하기 위한 적절한 해결방안을 소개한다.
#Bioconversion #biotechnology #direct fermentation #natural vanillin #vanilla

목차

서론
본론
결론
References
초록

참고문헌 (36)

참고문헌 신청
Ashengroph, M., Nahvi, I., Zarkesh-Esfahani, H. and Momenbeik, F. 2011. Pseudomonas resinovorans SPR1, a newly isolated strain with potential of transforming eugenol to vanillin and vanillic acid. N. Biotechnol. 28, 656-664. google schola Barbosa, E. d. S., Perrone, D., Vendramini, A. L. d. A. and Leite, S. G. F. 2008. Vanillin production by Phanerochaete chrysosporium grown on green aoconut agro-industrial husk in solid state fermentation. BioResources 3, 1042-1050. google schola Ciriminna, R., Fidalgo, A., Meneguzzo, F., Parrino, F., Ilharco, L. M. and Pagliaro, M. 2019. Vanillin: The case for greener production driven by sustainability megatrend. Chemistry Open 8, 660-667. google schola Fache, M., Boutevin, B. and Caillol, S. 2016. Vanillin production from lignin and its use as a renewable chemical. ACS Sustainable Chem. Eng. 4, 35-46. google schola Fleige, C., Meyer, F. and Steinbüchel, A. 2016. Metabolic engineering of the Actinomycete Amycolatopsis sp. strain ATCC 39116 towards enhanced production of natural vanillin. Appl. Environ. Microbiol. 82, 3410-3419. google schola

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