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Consumers are getting interested in safe and beneficial foods as the economy grows and their income level increases. This study aims to investigate consumers’ perceptions toward black garlic and to analyze the factors of determining their purchase intention. According to the consumer survey, consumers believe that black garlic has more health benefits than general garlic. Besides, it turns out that consumers who have purchase experience of black garlic are very satisfied with it, and have the most preference for concentrate on processing types. The results indicate that diversification and enhancement of processing types of black garlic are needed for consumption expansion in the future. Empirical findings show that the more consumer significantly considers a price the more their purchase intention decreases. On the other hand, as consumers have purchase experiences and higher interest in black garlic, they are more likely to be positive for purchasing them.
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강명옥 / 2013 / 특산물 가공식품 관광 상품화를 위한 패키지 디자인 연구 -마늘 가공식품을 중심으로- / 한국디자인포럼 (38):189~198
김남수 / 2013 / 마늘 추출물의 생리활성 및 순수분리한 성분의 항염증 효과
김담 / 2015 / 효소 발효 자이언트 흑마늘의 성분 분석, 항산화 활성 및 DNA 손상 보호 효과
김선애 / 2013 / 농업인의 농업⋅농촌 정책 만족도 결정요인 분석 / 농촌지도와 개발 20(4):1105~1147
김성우 / 2013 / 마늘 수요의 변화와 정책 과제 / 한국종자연구회지 10(1):41~49
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