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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김다혜 (Michigan State University) 안병일 (고려대학교)
저널정보
한국농업경제학회 농업경제연구 농업경제연구 제61권 제3호
발행연도
2020.1
수록면
135 - 160 (26page)

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This study investigates drivers of consumers’ store choice for processed food focusing on how information-obtaining sources and types of interested information on food can differently affect the consumer’s choice behavior in purchasing places. We have five categories for purchasing places (hypermarket, supermarket, grocery store, convenience store and other stores). We empirically analyzed survey data on the Consumer’s Attitudes for Processed Food by using a Multinomial Logit model. Using the survey questions, time-sensitivity variable is constructed by using K-means clustering analysis to test our hypothesis. Time-sensitivity affects the decision-making of purchasing places and the results indicate that time-sensitive consumers are more likely to purchase processed food from hypermarket. Our empirical results show that information-obtaining sources (e.g., TV/radio, newspaper/magazine, and internet) and types of interested information on food (e.g., recipe and nutrition) are important factors for consumers who make purchases from hypermarket and supermarket in comparison to grocery store, the base category. However, those who purchase from convenience store and other stores are only significantly affected by socioeconomic characteristics.
#processed food #choice behavior #retail #information #time #cluster analysis #multinomial logit

목차

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참고문헌 (30)

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Bai, J / 2008 / Consumer Choice of Retail Food-Store Formats in Qingdao, China / Journal of International Food and Agribusiness Marketing 20(2):89~109 google schola Becker, G. S / 1965 / A Theory of the Allocation of Time / The economic journal 75(299):493~517 google schola Binkley, J. K / 2006 / The effect of demographic, economic, and nutrition factors on the frequency of food away from home / Journal of consumer Affairs 40(2):372~391 google schola Brooks, C. M / 2004 / Travel configuration on consumer trip-chained store choice / Journal of Consumer research 31(2):241~248 google schola Brunner, T. A / 2010 / Convenience food products. Drivers for consumption / Appetite, 55(3):498~506 google schola

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