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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김민호 (스튜디오 트레이) 정유화 (삼정코리아) 나정기 (경기대학교)
저널정보
한국식공간학회 식공간융합연구 식공간연구 제13권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
57 - 73 (17page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

식물장식을 활용한 식공간연출 선호도-만족도 연구
김민호 식공간연출 2018.01 학위논문
식물장식을 이용한 식공간 연출에 대한 외식고객의 선호도-만족도 연구
김민호 ,  정유화 ,  나정기 식공간융합연구 2018.01 학술저널

초록· 키워드

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본 연구는 식물장식을 이용한 식공간의 선호도-만족도로 분석하고 파악함으로써, 이용자의 만족도를 분석하는데 그 목적이 있다. 문헌적 조사 방법은 선행 연구 및 관련 학위 논문 및 서적을 통하여 식물장식 및 식공간 연출 기본개념과 선호도와 만족도의 이론적 근거를 제시하고, 실증조사 분석은 SPSS 18.0 통계프로그램을 활용 하였다. 빈도분석 실시하였고, t-test를 이용하여 선호도-만족도 간의 차이를 파악하였다. 본 연구의 주요 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 식물장식을 활용한 외식업체를 방문하는 고객은 여성이며 30대의 직장인이 많이 이용하는 것으로 나타났다. 외식업체의 규모와 공간 등을 고려하여 시각적으로 선호하는 식물장식의 이미지와 식물장식의 효과인 정서적, 환경적, 미학적인 기능성과 더불어 고객의 특성을 분석하여 고객의 욕구에 부합되는 공간을 구성하고 연출하여 쾌적한 식공간을 고객에게 제공해야 할 것 이다. 둘째, 선호도와 만족도 간의 유의한 차이가 있었으며, 식물장식을 이용한 외식업체를 방문하는 고객의 선호도가 가장 높은 항목은 식물장식의 종류로 나타났으며, 만족도가 가장 높은 항목은 식물장식의 형태로 나타났다. 셋째, 소비자가 선호도와 들의 만족도는 직접적인 상관관계가 있다는 것이 증명 되었다. 그러므로 소비자들의 입장에서 바라보는 식물장식이 필요하며, 만족도를 높이기 위한 전략적인 감성마케팅이 시도되고 개발 되어야 할 것이다.
#Plant Decoration #Table & #amp # Food Coordinate #Preference #Satisfaction #Marketing

목차

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참고문헌 (36)

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김난도 / 2016 / 트렌드코리아2016 / 미래의창 google schola 김미정 / 2009 / 패밀리레스토랑의 식공간 연출이 고객만족과 재방문에 미치는 영향에 관한 연구 : 부산 지역을 중심으로 google schola 김민지 / 2008 / 내추럴 스타일의 식공간 연출 및 전망에 관한 연구 / 식공간연구 3(1):33~42 dbpia 金榮漢 / 1994 / 전자결재시스템 구축에 관한 연구 : B은행 사례를 중심으로 google schola 김하나 / 2017 / 소비자 특성에 따른 외식공간 내 식물장식에 대한 인식 google schola

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