우리나라 토마토의 폴리페놀 및 플라보노이드 함량, 항산화활성 및 암세포 억제활성

최석현

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최석현 (서원대학교)

저널정보: 한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제21권 제12호

발행연도: 2021.12

수록면: 879 - 887 (9page)

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본 연구는 국내산 토마토의 총 폴리페놀 및 플리보노이드 함량, 항산화 활성 및 암세포 억제 활성을 알아보기 위해 수행되었다. Rafito, Momotaro 및 Medion 품종의 총 폴리페놀 함량은 각각 10.44±1.84, 11.14±1.95 및 12.26±1.82 mg/g(dry weight)이었으며 총 플라보이드 함량은 각각 3.62±0.57, 3.24±0.35 및 3.87±0.60 mg/g이었다. DPPH 및 ABTS radical 소거활성을 측정한 결과 세가지 품종 모두 뚜렷한 radical 소거활성을 보여 항산화활성을 나타내었다. 정상세포주와 암세포주의 생육에 미치는 영향을 알아본 결과 세가지 품종 모두 정상 간세포(Chang)에 대해서는 세포독성이 없었고 폐암 세포(A549)에는 생육 억제 효과가 없었으나 자궁경부암세포(HeLa)와 간암세포(HepG2)에 대해서는 높은 수준의 생육억제 효과가 확인되었다. 본 연구를 통해 국내산 토마토의 생리활성 식품소재로서의 유용성이 검증되었다.

#토마토 #폴리페놀 #플라보노이드 #항산화 #암세포 억제 #Tomatoes #Polyphenol #Flavonoid #Antioxidative Effect #Cancer Cell Inhibition

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J. N. Davies / 1981 / Constituents of tomato fruit-the influence of environment, nutrition, and genotype / Critical Reviews in Food Science and Nutrition 15(3):205~280

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M. S. Lenucci / 2006 / Antioxidant composition in cherry and high-pigment tomato cultivars / Journal of Agricultural and Food Chemistry 54(7):2606~2613

S. H. Choi / 2010 / Changes in free amino acid, phenolic, chlorophyll, carotenoid, and glycoalkaloid contents in tomatoes during 11 stages of growth and inhibition of cervical and lung human cancer cells by green tomato extracts / Journal of Agricultural and Food Chemistry 58(13):7547~7556

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